Balık Dürüm Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım)

Name: Balık Dürüm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet uskumru ((fileto)); 1 tutam tuz; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 adet soğan; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tutam kırmızı toz biber; 1 tutam pul biber; 1 tutam tuz; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 tutam kıyılmış maydanoz; 1 adet havuç ((rendelenmiş)); 1/4 adet kırmızı lahana; 4 yaprak marul; 1/2 demet roka; 2 adet lavaş; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tutam sumak; 1 tatlı kaşığı nar ekşisi; 1 tutam tuz

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Balık dürüm, tam mevsiminde uskumru balığı ile hazırlanan, leziz sokak lezzetini en ekonomik haliyle ev mutfaklarına uyarlandığı bir deniz ürünü tarifi. Genellikle akşam yemeklerinde yanında salata ve şalgam suyu ile servis edilir.

Eminönü'nden yükselen balık kokularının yenilik dolu versiyonu balık dürüm ile tanışma vakti! Balık sevmeyenler bile balık dürüme bayılacak. İçerisindeki özel sosu, karamelize soğanı ve salatası ile dürüm tariflerine bir yenisi ekleniyor. Şimdiden afiyetler olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balık Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

2 adet uskumru (fileto)
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Soslu Karamelize Soğan İçin:

2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam kıyılmış maydanoz

Salatası İçin:

1 adet havuç (rendelenmiş)
1/4 adet kırmızı lahana
4 yaprak marul
1/2 demet roka

Balık Dürüm İçin:

2 adet lavaş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tutam tuz

Balık Dürüm Tarifinin Püf Noktası

Uskumru balığı yerine levrek fileto ile de hazırlayabilirsiniz.

Balık Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

Balık dürüm için öncelikle ısınmış tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve 2 adet uskumruyu arkalı önlü pişirin.
Soslu karamelize soğan için bir tencereye ay şekilde doğranmış 2 adet soğanı ekleyin ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.
Ardından 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip kavurmaya devam edin. Son aşamada 1'er tutam pul biber, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Bir kaseye aldığınız karamelize soğanların üzerine 1 yemek kaşığı nar ekşisini ve 1 tutam kıyılmış maydanozu ilave edin.
Salatası için rendelenmiş 1 adet havuç ve 1/4 adet kırmızı lahanayı bir kaseye alın. İri doğranmış 1/2 demet roka ve 4 yaprak marulu da üzerine koyun.
2 adet lavaşı tavada ısıtın ve üzerine karamelize soğandan sürün.
Üzerine balıkları yerleştirin.
Salatayı serpiştirin.
Bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1'er tutam sumak ve tuzu karıştırın ve üzerine dökün.
Dürüm şeklinde sarın.
Üzerine kalan nar ekşili sostan sürün.
Tavaya tekrar alın ve üzerini hafifçe kızartın.
Kalan salata ile balık dürümü servis edin. Balık dürüm hazır. Afiyet olsun!