Şöyle Bol Şerbetlisinden:

Bademli Şam Tatlısı Tarifi


Hindistan cevizlisi, haşhaşlısı, sadesi... Farklı farklı çeşitleriyle selam çakıyor bize Şam tatlısı. Kimi zaman revaniye benzetilse de, onlar farklı dünyaların tatlıları. Revaninin aksine daha az kabaran ve daha yoğun bir lezzete sahip olan Şam tatlısı, karbonat ile hazırlanıyor. Kendileri şambali, şambaba olarak da anılıyor.

Kökeni nereye dayanır bilinmez ama Akdenizliler pek bir sever onu. Ege'de ise şambali olarak yapılır, afiyetle tüketilir.

Malzemeleri ise her mutfağın olmazsa olmazı. İrmikli, yoğurtlu bir harç hazırlanıp, fırına veriliyor. Bir köşede şerbet yapılıp, ılık hale gelene kadar dinlendiriliyor. O sırada fırından nefis kokular yükseliyor, nar gibi kızarıyor kekimiz. Fırından çıktığı gibi de yavaş yavaş veriliyor şerbeti. Şu aşamada çıkan sese, kokuya dahi sayfalarca yazı yazılır desek abartmış olmayız. Neyse, hikayeyi yarıda kesmeyelim. Hemen ardından tatlımız, şerbetini çeker de çeker. Her zerresine işler bu tatlılık.

Yanına da biraz dondurma, belki biraz kaymak.... Aldığınız ilk çatalda mutluluk garantisi sunan tarif veriyoruz.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Bademli Şam Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

  • 2su bardağıirmik
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1adetyumurta
  • 3/4su bardağıyoğurt
  • 1çay kaşığılimon suyu
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıkarbonat
  • 1çay kaşığıtoz tarçın

Şerbeti için:

  • 1,5su bardağısu
  • 1,5su bardağışeker
  • 1/2adetlimonun suyu

Üzeri için:

  • 40gramtuzsuz badem

Bademli Şam Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlınızı fırından çıkarır çıkarmaz şerbetini verin. Şerbetin ılık, tatlının sıcak olması oldukça büyük önem taşıyor. Harcınızı hazırlarken, karbonat yerine 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Bademli Şam Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencere su ve şekeri alarak şerbeti hazırlamaya başlayın. Kaynamaya başladığında içerisine limon suyunu ilave edin. 10 dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın.
  2. Tuzsuz bademlerinizin üzerine kaynar su dökün, biraz bekletin. Ardından kabuklarını soyun ve kenara alın.
  3. Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri alın. Bir süre çırpıcı ya da çatal yardımıyla karıştırın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ilave edin, biraz daha karıştırın.
  4. Bu karışımın üzerine karbonatı ekleyin. Karbonatın üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın. Bu karışıma son olarak irmiği ve tarçını ilave edin.
  5. Isıya dayanaklı bir kabı yağlayın ve hazırladığınız harcı bu kaba aktarın. Bu şekilde 15 dakika kadar dinlendirin. Bir bıçak yardımıyla dilediğiniz büyüklük ve şekillerde dilimleyin ve üzerine bademleri dizin.
  6. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
  7. Nar gibi kızarmış tatlınızı fırından alın ve şerbetini verin. Şerbetini iyice çekip, biraz dinlendikten sonra afiyetle tüketin.

Bademli Şam Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1327 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

9

victor281 Mayıs 2021 2:09
elinize saglik yaptim ama kabarmadi benimki bir yerde hatami yaptim.tarife uydum.😢😢 kurabiye gibi ince oldu.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 1 Mayıs 2021 5:50
Yanıtla
Merhaba, karbonat eklediniz mi? Bazen uzun süre bekleyen karbonatlar da kabartma etkisini kaybediyor maalesef. Ya taze karbonat ya da 1 paket kabartma tozu ekleyerek kabarmasını sağlayabilirsiniz :)
Sümbül Kılıç16 Nisan 2021 7:31
Çok hızlı pişti. İçinde un olmadığından dağılıyor. Bir de çok şekerli. Bir daha yapacağım tariflerden değil
Yanıtla
Ayşegül Uslu 17 Nisan 2021 1:47
Yanıtla
Merhaba, tarifimiz damak tadınıza uymadığı için üzgünüz. Sitemizdeki farklı Şam Tatlısı tariflerine göz atmanızı öneririz, eminiz ki daha fazla seveceğiniz tarifler bulacaksınız. :)
duyguusarikaya_12 Aralık 2020 12:20
Sadece şerbetini 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı ile yapıyorum harika oluyor.
Yanıtla
fatmabs26 Nisan 2020 2:14
tarçın nereye limon suyu felan eksik yazılmış ya
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 10:18
Yanıtla
İrmikle beraber tarçını ekleyebilirsiniz. 4. adımda karbonatı aktive etmek için limon suyuyla karıştırdığımız adımı görebilirsiniz :)
Nurdan Türkyılmaz3 Ocak 2020 8:54
Şerbeti bence de az ??
Yanıtla
eylocan7728 Şubat 2019 3:54
kekinin icinede mi limon suyu koyuyorsunuz? miktarini yazmamissiniz.
Yanıtla
sumsaray31 Aralık 2018 1:43
tarçını ne zaman kullanıyorsumuz?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 2 Ocak 2019 8:17
Yanıtla
Harcın içerisine ilave ediliyor ancak atlamışız yazmayı. Hemen güncelliyoruz. :)
kagangirgin223423 Temmuz 2018 8:20
tesekkurler
Yanıtla
yavuzsatilmis10 Aralık 2016 7:32
Kotu bir tarif... kivami hic iyi degil. Bosuna yapmayin. Sirf bunun icin uye oldum!
Yanıtla
İpek Erdoğan 12 Aralık 2016 9:52
Yanıtla
Merhabalar, biz bu tarifi sık sık burada yazdığımız şekilde yapıyoruz, pek lezzetli oluyor. Acaba nerede farklı düştük?
Uykuu 27 Ekim 2017 11:39
Yanıtla
Şerbeti için 1\2 adet limonun suyu yazıyor 2 tane limonun suyunu koy bakalım tatlı nasıl oluyor Tatlı mı olacak ekşi mi olacak sadece bu tarıfte şerbetin kıvamı yanlışş!!
Yasin Güzel 30 Haziran 2018 9:38
Yanıtla
Uykuu, "1\2" bir veya iki değil yarım anlamında. Anlamadan kötü yorumlamasaydınız keşke...

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?