Sini Oruğu Tarifi

Sini oruğu için öncelikle yoğurma kabına bulguru ve sıcak suyu alalım, bulgurların şişip kabarmasını bekleyelim. Bu sırada patatesleri haşlayalım ve yumuşadıktan sonra ezelim.

Şişen bulgura un, salça ve baharatları ekleyip karıştıralım. Ardından ezilmiş patatesleri de ekleyerek güzelce yoğuralım. Son olarak yumurtayı kırıp hamuru elimizle yoğurmaya devam edelim. Elde edeceğimiz hamur hafif yapışkan ve şekil alabilen bir kıvamda olmalı.

İç harcı için ince doğranmış kuru soğanı tavada soteleyelim, üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardından salçayı ilave edip birkaç dakika daha soteleyelim.

Son olarak tereyağını, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve iç harcı soğumaya bırakalım.

Siniyi yağlayalım ve hazırladığımız hamurun yarısını çok kalın olmayacak şekilde tabana yayalım. Üzerine iç harcı eşit şekilde yaydıktan sonra kalan hamuru da ister merdane ile açarak ister parça parça yerleştirerek üst kata kapatalım. Bıçakla dilimleyelim ve üzerini yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim.

Dilerseniz yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz. Sini oruğu hazır! Afiyet olsun.