Balıkesir’in Ayvalık ilçesine özgü Ayvalık lor tatlısı, lor peyniriyle hazırlıyor. Hafif yapısıyla biliniyor; irmik ve şekerle harmanlanarak fırında pişirilip üzerine şerbet dökülerek servis ediliyor.
Ege mutfağının yemeklerine doyum olmaz tabii. Bol yeşillikli, balıklı sofraların ardından gelen nefis tatlılarla hem sohbetler hem de mideler şenlenir. Ayvalık'ın en meşhur lezzetlerinden olan lor tatlısı ise bu nefis tatlılardan yalnızca bir tanesi. Bu tatlı şerbetli olmasına rağmen o kadar hafif, o kadar lezzetli ki eğer daha önce denemediyseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ederiz.
Ana malzemesi taze lor peyniri olmasına rağmen aslında piştikten sonra ağızda peynire dair bir tat bırakmıyor. Hem yapımı hem de tadı bakımından şekerpareye benzetmek en doğrusu. Şekerparenin aksine, lor tatlısı ekstra yağ eklemeden hazırlanıyor, peynirden aldığı yağ ile oldukça lezzetli bir tatlı haline geliyor.
Bu tatlının en büyük püf noktası ise taze lor peyniri kullanmak. Bu peynirin özelliği ise hiç tuz içermiyor olması ve yüksek yağ oranı. Mahallenizdeki peynircide, taze lor ya da kaşar loru ismiyle rahatlıkla bulabilirsiniz. Afiyet olsun! Tadına bayılacaksınız.
Ayvalık Lor Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2