El Açması:

Laz Böreği Tarifi


Karadeniz yöresine ait olan laz böreği, incecik açılmış baklava yufkaları arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiyle fırınlanıyor. Pudra şekeri ilavesiyle kuru ya da şerbetli olarak servis edilen bu nefis tatlı tarifi, milföy hamuru ve krema ilavesiyle de hazırlanabiliyor.

Zahmetli gözükse de evde aslında çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu yöresel tatlı tüm sofralara çok yakışacak.

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş laz böreği tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1çay bardağıyoğurt(suyu ile birlikte)
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 1çay bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2paketkabartma tozu
  • 2adetyumurta
  • 4su bardağıun

Muhallebisi için:

  • 5su bardağısüt
  • 2adetyumurta sarısı
  • 4yemek kaşığıun
  • 1yemek kaşığınişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1/2adetlimon kabuğu rendesi

Şerbeti için:

  • 1,5su bardağıtoz şeker
  • 1,5su bardağısu
  • 1tatlı kaşığılimon suyu

Tezgahı Unlamak İçin:

  • 1su bardağınişasta (mısır veya buğday nişastası)

Yağlamak İçin:

  • 1çay bardağıeritilmiş tereyağı
  • 1çay bardağısıvı yağ

Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  2. Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı güzelce karıştırın.
  3. Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyerek,  hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  4. Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.
  5. Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
  6. Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.
  7. Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.
  8. Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
  9. Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.
  10. Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.
  11. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.
  12. 17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.
  13. Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.
  14. İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.
  15. Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.
  16. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.
  17. Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Laz Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Şerbetli tatlılarda şerbetin kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Gelin şerbetini çekmeyen tatlıları bu çözümlerle kurtaralım. O zaman sizi şu içeriğimize alalım: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Bu Tarifle İyi Gider




Yorumlar

15

betulkavruk22 Nisan 2021 1:55
Hamuru dinlendirecek miyiz yoksa yoğurup hemen yapabilir miyiz?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 22 Nisan 2021 2:14
Yanıtla
Merhaba, hamuru dinlendirmenize gerek yok. :)
betulkavruk 24 Nisan 2021 11:30
Yanıtla
Teşekkürler ☺️
xanim000030 Kasım 2020 10:55
ben hemişe türk mutfaqinin tatlilarina bayiliram cok emek ister ellerinize saglik
Yanıtla
Özge Akar Hanecioğlu7 Mayıs 2020 11:42
Asla pudra şekeri, milföy hamuru, fındık konulmaz. Laz böreğini de karadenizin değil “Lazların” bildiğini ve maalesef tarifin orijinalinden çok uzak olduğunu belirtmek isterim. Üzerine karabiber konulur, üzerine fındık ya da krema değil. Yine de kendinize göre bir tatlı tarifi yaratmışsınız, laz böreği olmasa da elinize sağlık.
Yanıtla
Nilgun Haciomer1 Mart 2020 10:19
bu tatlı hazır yufkadan olmazmı
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 2 Mart 2020 8:02
Yanıtla
Hazır baklavalık yufka ile hazırlayabilirsiniz Nilgün Hanım :)
idilgc30 Ocak 2020 7:19
Asıl laz böreğinin muhallebisinin içine azıcık karabiber de konulur fakat bunu yazmamışsınız
Yanıtla
Nilüfer Çokgören12 Mayıs 2019 6:31
Merhaba ben serbeti doktum uzerini kapattim ama yarina servis etmem gerekecek tekrar kitirlasmasi icin firina atabilirmiyim?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 14 Mayıs 2019 7:18
Yanıtla
Kısa bir süreliğine maksimum 8-10 dakika arası ısıtabilirsiniz Nilüfer Hanım. :)
Figen Pekbey9 Nisan 2018 5:04
Laz böregini bu gunden yaptım.Yarına nasıl saklamalıyım.Ben şurupsuzunu yaptım.
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 10 Nisan 2018 7:20
Yanıtla
Merhabalar, streç film ile hava almayacak şekilde muhafaza edebilirsiniz. Fakat bir gün önceden pişirip, ertesi gün servis ettiğinizde yufka çıtırlığını kaybedecektir. Taze taze tüketmek en iyisi! :)
Ümit Yildiz19 Ocak 2018 3:53
Bir erkek olarak ve laz böreğini ilk kez yapan biri olarak Tarifi yapamayan bayanlara yazıyorum tarifi birebir uyguladım yiyenler parmaklarınıda götürüyordu az kalsın. Mükemmel oldu.
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 22 Ocak 2018 8:47
Yanıtla
Sizin ve misafirlerinizin beğenmesine çok sevindik, ellerinize sağlık :)
betulll_7 Aralık 2017 9:52
Sırf yorum için üye oldum. Tarifi aynen uyguluyorum. Luan muhallebiyi yapıyorum. Ölüçülere aynen uydum. 50 dakikadır pişirmeme rağöen ki bunun 30 dakikası kaynadıkdan sonrası buna rağmen koyu bir kıvam almadı sıcak puding kıvamında. Başladığıma bin pişmanım
Yanıtla
Musa Gülsüm Öz8 Temmuz 2017 10:15
arkadaşlar tatlının içinde karabiberin ne işi var, gerçekten merak ettim. aynı tarifteki gibi eşime yaptım, bir dilim yiyebildi.
Yanıtla
Özge Akar Hanecioğlu 7 Mayıs 2020 11:44
Yanıtla
Bir sürü karabiber atmayacaktınız, çok az serpiştirecektiniz :) yöresel bir tatlı olduğu için karabiberli yenilmesi size uymamış olabilir. Karabibersiz yiyiniz :)
Seda Bozkurt Erdem4 Temmuz 2017 7:48
kişiye göre değişir tabi ama 10+10 ince kalıyor, 20+20 tam ayarında bence.. Ayrıca denemenizi tavsiye ederim: şerbetine 1 yemek kaşığı kadar gül suyu katarsanız çok hoş bir aroma veriyor. .
Yanıtla
Özge Akar Hanecioğlu 7 Mayıs 2020 11:45
Yanıtla
Laz böreği ince olur, kalın olmaz. Pastanelerde veya restorantlarda gördükleriniz laz böreği değil maalesef. Çikolatalı baklava gibi uydurulmuş pofidik muhallebili tatlılar :)
fuli15 Şubat 2017 8:41
Bu tarifi, bu haftasonu doğum günümde yapacağım. İnşallah başarabilirim. :) Baklavalık yufka da ilk kez kullanacağım, heyecanlıyım biraz :)
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?