Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
El Açması:

Laz Böreği Tarifi

El Açması:

Laz Böreği Tarifi

Karadeniz yöresine ait olan laz böreği, incecik açılmış baklava yufkaları arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiyle fırınlanıyor. Pudra şekeri ilavesiyle kuru ya da şerbetli olarak servis edilen tatlı, milföy hamuru ve krema ilavesiyle de hazırlanabiliyor.

Bu tam kıvamında ve denenmiş laz böreği tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 1 çay bardağı
    yoğurt
    (suyu ile birlikte)
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1 çay bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 paket
    kabartma tozu
  • 2 adet
    yumurta
  • 4 su bardağı
    un

    Muhallebisi için:

  • 5 su bardağı
    süt
  • 2 adet
    yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı
    un
  • 1 yemek kaşığı
    nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 1/2 adet
    limon kabuğu rendesi

    Şerbeti için:

  • 1,5 su bardağı
    toz şeker
  • 1,5 su bardağı
    su
  • 1 tatlı kaşığı
    limon suyu

    Tezgahı Unlamak İçin:

  • 1 su bardağı
    nişasta (mısır veya buğday nişastası)

    Yağlamak İçin:

  • 1 çay bardağı
    eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

  1. Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  2. Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı güzelce karıştırın.

  3. Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyerek,  hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

  4. Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

  5. Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

  6. Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

  7. Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.

  8. Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

  9. Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

  10. Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

  11. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.

  12. 17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.

  13. Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.

  14. İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

  15. Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

  16. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.

  17. Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?