El Açması:

Laz Böreği Tarifi

El Açması:

Laz Böreği Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
Yasemin Gürsürer
229011 takipçi775 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Vestel
Mart 20, 2019
30 dakika
4.5
Vestel
Ağustos 26, 2020
40 dakika
Vestel
Nisan 12
Yemek.com
Nisan 16

Karadeniz yöresine ait olan laz böreği, incecik açılmış baklava yufkaları arasında kalan koyu kıvamlı muhallebiyle fırınlanıyor. Pudra şekeri ilavesiyle kuru ya da şerbetli olarak servis edilen bu nefis tatlı tarifi, milföy hamuru ve krema ilavesiyle de hazırlanabiliyor.

Zahmetli gözükse de evde aslında çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu yöresel tatlı tüm sofralara çok yakışacak.

firin-kabi-tekil-amazon

Devamını Oku

Bu tam kıvamında ve denenmiş laz böreği tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 1 çay bardağıyoğurt(suyu ile birlikte)
  • 1 çay bardağısıvı yağ
  • 1 çay bardağısu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 paketkabartma tozu
  • 2 adetyumurta
  • 4 su bardağıun

    Muhallebisi için:

  • 5 su bardağısüt
  • 2 adetyumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığıun
  • 1 yemek kaşığınişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 1/2 adetlimon kabuğu rendesi

    Şerbeti için:

  • 1,5 su bardağıtoz şeker
  • 1,5 su bardağısu
  • 1 tatlı kaşığılimon suyu

    Tezgahı Unlamak İçin:

  • 1 su bardağınişasta (mısır veya buğday nişastası)

    Yağlamak İçin:

  • 1 çay bardağıeritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağısıvı yağ

Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  2. Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı güzelce karıştırın.

  3. Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyerek,  hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

  4. Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

  5. Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

  6. Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

  7. Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.

  8. Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

  9. Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

  10. Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

  11. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.

  12. 17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.

  13. Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.

  14. İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

  15. Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

  16. 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.

  17. Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Laz Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre toz Antep fıstığıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?
Şerbetli tatlılarda şerbetin kıvamı mühim, sıcaklığı daha mühim. Aslında çok basit bir oranı olsa da çoğu zaman hata yapılabiliyor ya da sıcaklığı doğru ayarlanmadığı zaman o güzelim emekleriniz boşa gidiyor. Tatlınız ya çok hamur oluyor ya da şerbetini yeterince çekmiyor. Gelin şerbetini çekmeyen tatlıları bu çözümlerle kurtaralım. O zaman sizi şu içeriğimize alalım: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?