Ekşi Severlere:

Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Name: Antep Usulü Yaprak Sarma
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

20 Aralık 2019

Tarif Defterime
Ekle

Yaprak sarmasında tatlıdan öte ekşi bir lezzet arayanlar... Çam fıstığı ve kuş üzümü yerine nar ekşisi ve sumak tercih edenler... Buyurun bu tarif sizlere özel. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

40-50adetasma yaprağı
1,5su bardağıbaldo pirinç
2yemek kaşığınar ekşisi
1/2adetlimon suyu
1yemek kaşığıkuru nane
1yemek kaşığısumak
1tatlı kaşığıpul biber
1adetsoğan
1yemek kaşığıbiber salçası
1adetküp şeker
2yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Sosu için:

1-2su bardağısu(sarmaların üzerini geçecek kadar)
1yemek kaşığınar ekşisi
4-5yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz

Antep Usulü Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Asma yaprakları suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.

Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin. 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 3-4 dakika kadar pişirin. Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.
Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin. Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin.

Tencereye sarmaları dizin. Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın.
Sarmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı içi hazır olana yaklaşık 55 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun!