Mutfakta daha iyi bir yönetmen olmak isteyenler, yemek konusunda daha bir uzmanlaşmak isteyenler; birazdan söyleyeceklerimizi en az bizim kadar iyi biliyorsunuz.
Yeni şeyler denemeden daha iyi bir aşçı olamazsınız. Her akşam lazanya yaparak daha iyisine varamazsınız.
O yüzden biraz zorlu restoran tariflerimiz var.
Osmanlı Saray Mutfağı'ndan başlıyoruz: Deraliye Restaurant'tan badem çorbası
Badem, Orta Asya'dan bu yana Türklerin hayatında olan bir yiyecek. 16. yüzyıldan itibaren çorba olarak soframıza girmeye başladı.
Deraliye dokunuşuyla içiyoruz: Badem çorbası tarifi
Eataly'i eve getirmek.. bak bu iyi fikir: Eataly İstanbul'dan pesto soslu makarna tarifi
Linguine makarna... Spagettiden daha geniş ve yassı bir yüzeye ve enfes bir lezzete sahip. Pesto sosuyla sofraya hazır.
Eataly farkıyla yiyoruz: Pesto soslu makarna tarifi
Hem tavuklu hem pizza hem sandviç: Kitchenette'den pizza club sandwich tarifi
Çok afedersiniz, daha ne olsun.
Kitchenette tadıyla: Pizza club sandwich tarifi
Hangimiz sevmedik çılgınlar gibi: Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden kiremitte yaprak ciğer
Yaprak Ciğer Tarifi
Daha önce Piraye'de birkaç yudum bir şeyler içmiş ve masasına ciğer söylemiş dostlar, "Hangimiz sevmedik çılgınlar gibi"nin melodisini biliyorlar.
Piraye dokusuyla geliyor: Kiremitte yaprak ciğer tarifi
Tam yeri tam zamanı: Kaserol'dan buharda bambu sepeti tarifi
Buharda Bambu Sepeti Tarifi
Üsküdar'ın, Bulgurlu Mahallesi'nde, tam anlamıyla 'çölde bir vaha gibi' övgüsünü hak eden bir yer Kaserol. Bambu sepetiyse, diyet dostu olarak tam zamanında karşımızı çıkıyor.
Kaserol ferahlığında: Buharda bambu sepeti tarifi
Hangimiz ekmek yemiyoruz: Antiochia Concept'den katıklı ekmek tarifi
Düzenli olarak olmasa da hepimiz bir şekilde ekmek yiyoruz. Madem öyle, gelin bu ekmeğin lezzetini gurme seviyesine çıkaralım.
Antiochia Concept unuyla: Katıklı ekmek tarifi
Uppss karides ve krep mi: Barnie’s Coffee Kitchen’dan karidesli krep tarifi
Karidesli Krep Tarifi
Kulağa bir acayip gelmiş olabilir. Bir küçük hak da verebiliriz. O yüzden ilk önce mekanda, sonra evde deneyin.
Barnie's sunumuyla: Karidesli krep tarifi
Ressam olsan bunu çizemezsin: Grissini Restaurant’tan karaorman meyveli mus tarifi
Fotoğraf: Müjde Çapraz / Grissini Restaurant Karaorman Meyveli Mus Tarifi
Yaban mersini, frambuaz, ahududu ve karadutun, tarihteki birçok ressamı kıskandıracak güzellikteki eseri.
Grissini'nin fırçasından: Karaorman meyveli mus tarifi
Acı tatlı günlerimiz oldu: Mixo Restaurant’tan çikolatalı acılı tart tarifi
Çikolatalı Acılı Tart Tarifi
Dünyadaki en özel tatlardan biridir acılı çikolata. Fikri ilginç, kendisi güzel.
Mixo tadıyla: Çikolatalı acılı tart tarifi
Çıtır deniz, çıtır balık: Tapasuma Restaurant’tan anasonlu balık çıtırları tarifi
Anasonlu Balık Çıtırları Tarifi
Çıtır balıkları sevmeniz için balık sevmenize gerek yok. O başka bir şey çünkü.
Tapasuma oltasından: Anasonlu balık çıtırları tarifi
Mezopotamya lezzetlerinde bir gün: Go Meso’dan tandoori (tandırda) tavuk tikka tarifi
Gav denilen kırmızı toprak, saman ve keçi tüyüyle hazırlanan karışımın yoğrularak silindir hale getirilmesiyle yapılırdı tandır, Mezopotamya'da.
Go Meso tarihiyle: Tandırda tavuk tikka tarifi
"Ağır ağır pişen et lime lime dağılır": Özgür Şef Steakhouse’dan kaburga tarifi
Fotoğraf: Özgür Bakır / Özgür Şef Dana Kaburga Tarifi
Özgür Şef'in ağzından tanımladık, kaburganın lezzetini. Bir bildiği vardır elbet.
Özgür Şef ustalığıyla: Kaburga tarifi
Yorumlar
0