Yaprak Ciğer Tarifi
Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden:

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Piraye Taş Plak Meyhanesi'nde jülyen kesilmiş kuru soğan ve renkli dolmalık biber yatağında sıcak sıcak servis edilen kiremitte yaprak ciğer, fajita lezzetini hissettiriyor. İncecik kesilmiş kuzu ciğeri, ara sıcakların en sevilenlerinden.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde kuzu ciğerin seçiminden sebze sotenin hazırlığına kadar püf noktalarını şef Sevgi Gülmez'den öğrendiğimiz yaprak ciğer dışında kalan diğer Piraye Restaurant tariflerini de misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

  • 600gramkuzu ciğeri
  • 2adetorta boy kuru soğan
  • 2adetorta boy yeşil dolmalık biber
  • 2adetorta boy kırmızı dolmalık biber
  • 3yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1yemek kaşığısoya sosu
  • 1tatlı kaşığıkekik
  • 1/4çay kaşığıtuz

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktası

Ciğerlerin taze, sinir ve zar kısımlarının alınmış, iyice temizlenmiş, ince dilimlenmiş olmasına dikkat edin.

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz kuru baharatları yaprak ciğer tarifine ekleyebilirsiniz.

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın.
  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri, ince uzun parçalar halinde kesin.
  3. Sinirleri alındıktan sonra iyice temizlediğiniz kuzu ciğerleri ince ince dilimleyin.
  4. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  5. Renkli biberleri ekleyip soteleme işlemini yüksek ateşte sürdürün.
  6. Soya sosu ve çok az miktarda tuz eklediğiniz sebze soteyi ocaktan aldıktan sonra ısıya dayanıklı kiremit bir kaba aktarın.
  7. Yaprak ciğerleri, sebzeleri sotelediğiniz tavada arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin.
  8. Ciğer dilimlerini sebze yatağı üzerine yerleştirin. Kekikle lezzetlendirdiğiniz yaprak ciğeri sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1142 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

hasan4 Şubat 2015 4:52
kiremit kabı görsellik içinmi kullanıyoruz , fırında pişirmiyoruz dimi?
Yanıtla
Alp Tuncer 5 Şubat 2015 7:31
Yanıtla
Hasan Bey merhaba, Evet, kiremit kaba servis aşamasında yer veriyoruz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?