Evet, inanmazsınız Kasım geldi bile.
Sonbahar mı oldu şimdi, havalar soğudu mu diye düşünürken mevsimin son ayına geldik gitti. Kışa bir kala sonbaharın getirdiği lezzetlerde sıra.
Kasım güzeli sebzeler, meyveler hatta balıklar tezgahlardaki yerini aldı. O yüzden biz de kolları sıvadık, önce çarşı pazar gezdik. En tazesinden yiyeceklerimizi seçip bir koşu mutfağa girdik, nefis, tazecik lezzetler hazırladık.
Çorbasından tatlısına kasım ayı menülerinizi belirleyecek tariflerimize doğru alalım sizi hemen. Hazır tazecikken seçin seçin yapın.
Şifa niyetine: Mercimekli kereviz çorbası
Şu güzelim kerevizleri sevmemek nereden çıktı, bilemiyoruz. Ama aşırı yanlış bir iş onu sevmemek, bundan eminiz. Tadını bir türlü sevemediyseniz mesela, belki de onu bugüne dek hep yanlış şekilde kullanmışsınızdır.
Bir de böyle deneyin: Mercimekli kereviz çorbası tarifi
Klasik humusa farklı bir yorum getirdik: Bal kabaklı humus
Baştan söyleyelim, humusa anlamını katan nohut ve tahini yine eksik etmedik tabii ki. Sadece onu, kısacık bir süre bizimle birlikte olan bal kabaklarıyla da harman ettik.
Rengi bile yetti onu sevmeye: Bal kabaklı humus tarifi
O son sevmeyen de sevene kadar: Ispanaklı lazanya
Çocukken anneye ilk karşı gelinen zamanlar sofradaki ıspanak yemeğinden kaynaklanıyordu çoğumuz için. Büyüyünce anladık değerini, lezzetini. Ama duyduk ki hala sevmeyenler varmış...
Onlar da artık sevecek, eminiz: Ispanaklı lazanya tarifi
İster ana yemek ister ara öğün: Karnabaharlı kek
Kasım ayının gözdelerinden olur karnabahar. Panesinden tutun da gratenine kadar her hali nefis oluyor kendisinin. Bu güzelliklere bir yenisini daha ekledik...
İsteyenler tavuk parçalarıyla zenginleştirebilir: Karnabaharlı kek tarifi
Lezzetini greyfurt ve nardan aldı: Kinoa salatası
Sadece yazın değil yıl boyu formuna dikkat edenlere geliyor bu kasım kokulu salata. İçinde taptaze greyfurt ve narın lezzeti saklı.
Tam bir kış salatası: Kinoa salatası tarifi
Balıkları unutmak olmaz: Çipura
Eylül ayıyla birlikte biten av yasaklarına birlikte sevindik, hatırlarsınız. Şimdi o mis kokulu balıkları hemen unutmak olmaz işte. Üstelik çipura da tam kıvamına gelmiş ve tezgahları doldurmuşken...
Fırını hazırlamalı: Çipura tarifi
Ne zamandır da yemiyorduk: Hamsi kuşu
Minicik hamsileri tek tek yemek yetmiyor ya bazen, hamsi kuşu işte tam o zamanlara hitap ediyor. İkişer hamsinin buluşup daha bir dolgun hale geldiği bu lezzet, sofrada herkesi pek bir mutlu ediyor.
Mideniz şenlik yeri: Hamsi kuşu tarifi
Balık sofrasına da çok yakışır hani: Turp salatası
Tazecik turplar da yüzünü gösteremeye başladığına göre, o kurduğumuz enfes sofralara, özellikle balığın teşrif ettiği o mis kokulu masalara onu konuk etmenin zamanıdır şimdi.
Şifa olur, lezzet katar: Turp salatası tarifi
Çorbadan farklı değerlendirmek isteyene: Fırında kereviz
Kerevizin mevsimi geldi dedik, onunla yapılan misler gibi çorba tarifimizi de verdik. Ama almışken şöyle bol alayım, farklı şekillerde kullanayım derseniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Üzerindeki kaşar peynirin katkılarıyla: Fırında kereviz tarifi
Sonra çok özlersiniz: Bal kabaklı tart
Daha önce de söyledik, bal kabağı biraz nazlı. Çok kısa kalıyor bizimle. O yüzden onu alıp sadece dümdüz kabak tatlısı yapmakla harcamamalıyız hakkımızı. Sonuna kadar değerlendirmeliyiz bu fırsatı.
Her hali mi güzel olur: Bal kabaklı tart tarifi
Elimizden düşürmediğimiz zamanlara girdik: Mandalinalı panna cotta
Tüm kış elimizden düşürmediğimiz mandalinaların zamanı geldi yine. Ama bu kez sadece meyve olarak yemeyelim, tatlıları da onunla lezzetlendirelim dedik.
Çok da iyi, çok da güzel oldu: Mandalinalı panna cotta tarifi
Mandalina gelir de o geri kalır mı: Çikolatalı portakallı kek
Mandalina ve portakal, kışın ayrılmaz ikilisi. Mandalinayla panna cotta yapıyorsak portakalla neden kek yapmayalım ki? Kek dediysek, pastaları aratmayacak güzellikte şöyle enfes bir kekten söz ediyoruz.
Ayrıntıları şurada konuşabiliriz: Çikolatalı portakallı kek tarifi
Kıtır kıtır hamuruyla: Muzlu ters yüz tart
Bir parçacık emek istiyor bu tartı yapmak. Çünkü hem ocak hem de fırın kullanılıyor, hamur hazırlandıktan sonra muzlarla buluşması olay oluyor.
Tarifini soran sorana: Muzlu ters yüz tart tarifi
Bu lezzet tüm yıl sürsün diye: Nar reçeli
Narlar taze tazeyken alın bolca, nefis reçeller yapın onunla. Kasımın size hediye ettiği bu bereketi tüm yıla yayın. Yazın bile ekmeğinize sürüp afiyetle yiyin.
Çünkü ona veda etmeyi hiç istemezsiniz: Nar reçeli tarifi
Yorumlar
0