Zaman Bunu Gerektirir:

Mandalinalı Panna Cotta Tarifi

Name: Mandalinalı Panna Cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

06 Kasım 2015

Tarif Defterime
Ekle

Çırpılmış krema anlamına gelen, kıvamını toz ya da yaprak jelatinden, tadını vanilya çekirdekleri ve sunum esnasında eklenen soslardan, taze meyve karışımlarından alan sütlü bir tatlı panna cotta. Mandalinanın en güzel zamanını fırsat bilip üzerine mandalinalı bir pelte konduralım dedik, mandalinalı panna cotta tarifini hazırladık. Karbonhidrat grubu içermeyen bu tatlıyı hafif ekşi-tatlı mandalina katıyla kaşık kaşık yedik. Kalorisi yoğun kremadan gelen İtalyan tatlısını mevsim meyveleriyle kısmen hafif bir şekilde ağırladık.

Tatlıyı; her katı ayrı ayrı soğutarak bir kat panna cotta, bir kat mandalina peltesi halinde çok katlı olarak da hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mandalinalı Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler

400ml.şekersiz çiğ krema
200ml.süt
1adetvanilya çubuğu
4yemek kaşığıtoz şeker
3adetyaprak jelatin

Mandalina peltesi için:

2su bardağıtaze sıkılmış mandalina suyu
5yemek kaşığınişasta
3su bardağısu
5yemek kaşığıtoz şeker
2adetorta boy mandalina

Mandalinalı Panna Cotta Tarifinin Püf Noktası

Tarifte yer alan yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürebilir ya da toz jelatin kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Mandalinalı Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

Panna cotta'ya kıvam verecek olan yaprak jelatinleri, yumuşaması için az miktarda soğuk suda 5 dakika kadar bekletin.
Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesip kabukların iç kısmında bulunan çekirdekleri keskin bir bıçak yardımıyla kazıyın. Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın.
Vanilya çekirdeklerini eklediğiniz krema karışımını kısık ateşte, kaynama derecesine gelene kadar ısıtın.
Soğuk suda yumuşayıp çözülen yaprak jelatinlerin suyunu sıkın. Kaynama noktasına gelen kremaya ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Tatlıyı servis edeceğiniz kup bardaklarını hazırlayın. Pürüzsüz bir kıvam alması için tel süzgeçten geçirdiğiniz tatlı karışımını, üst kısımlarında pay bırakıp servis bardaklarına eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında bekletin.
Tatlının sosu için; ortadan ikiye kestiğiniz çok sayıda mandalinanın suyunu sıkıp taze sıkılmış meyve suyu hazırlayın. Nişastayı su ile açıp toz şeker ve taze sıkılmış mandalina suyu ilavesiyle koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamın daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız sonrasında blenderdan geçirin.
Servis bardaklarına alıp soğuttuğunuz tatlıların üzerini hazırladığınız mandalina peltesiyle doldurun. Kabuklarını soyup kısa bir süre sıcak suda beklettikten sonra zar ve iplik kısımlarını çıkardığınız mandalina dilimleriyle süsleyip yeniden buzdolabına kaldırın.
Kıvam alan tatlıları arzuya göre çırpılmış krema ya da taze nane yapraklarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.