Name: Patlıcan Pastası
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Yaz aylarının gelmesiyle taze taze patlıcanlar tezgahlarda yerini alıyor. Tam mevsiminde patlıcanlar ile doyurucu bir yemek yapmak için mutfaktan bekleniyorsunuz. Sunumuyla dikkat çekecek patlıcan pastası tarifi, çok sevilen fırında makarna tariflerinize rakip olarak geliyor.

Kalabalık davet sofralarında doyurucu bir yemek olarak sunabileceğiniz patlıcan pastası için malzemelerinizi hazırlayın. Aşamalı anlatımıyla sebzeli ve makarnalı tarifimizi kolaylıkla yapabileceksiniz.

Farklı patlıcanlı tariflerimizi de bir sonraki sefere denemenizi öneririz. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Farklı Tarifler , Patlıcanlı Tarifler , Sebzeler , Etsiz Patlıcan Yemekleri , Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır? , Mevsiminde Tarifler , Sizden Gelen 10 Farklı Patlıcan Yemeği , Buzlukta Yemeklik Patlıcan Nasıl Saklanır? , Zeytinyağlı Patlıcan Yemekleri , Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır? , Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur? , Patlıcan Nasıl Közlenir?

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Pastası Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy patlıcan (uzun)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1/2 paket haşlanmış makarna
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı İç Harcı İçin:

250 gram dana kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
1 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Kalıbı Yağlamak İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1 tutam kıyılmış maydanoz

Patlıcan Pastası Tarifinin Püf Noktası

Tarifi hazırlarken yüksük makarna kullanıldı. Dilerseniz küçük taneli farklı makarna çeşitleri ile deneyebilirsiniz.

Patlıcan Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların baş kısımlarını ayıklayın ve ince dilimler şeklinde uzunlamasını kesin.
Patlıcan dilimlerinin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve tuz serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Bir tavaya sıvı yağı ekleyin, soğanları ve sarımsakları kavurun.
Biberleri ve domatesler ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Ardından kıymayı ekleyin ve 15 dakika orta ateşte kavurun.
Son olarak kıymalı harca domates salçasını ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan almadan önce baharatlarını da ekleyin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Kaşar peynirini rendeleyin.
Makarnaları kaynar ve tuzlu suda 8 dakika haşlayın ve süzün. Derin bir kaba alın, soğuduktan sonra üzerine kaşar peynirini ilave edin. Bir tutam kelepçeli kalıbın tabanına eklemek için ayırmış olun.
Kelepçeli kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve tabanına bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Patlıcanlar uzunlamasına kelepçeli kalıba dizin ve uç kısımlarını kalıptan sarkıtın. Orta kısmını da patlıcan dilimleri ile doldurun.
Haşlanmış kaşar peynirli makarnanın yarısını tabanına güzelce yayın.
Makarnaların üzerine kıymalı harcı ekleyin ve kaşık yardımıyla düzeltin.
Son olarak kalan makarnaları da ekleyin ve kalan kaşar peyniri rendesini de üzerine ekleyin.
Kalıptan sarkan patlıcanları üzerine doğru kapatın ve boşluk kalan üst kısımlarını da patlıcan dilimleri ile doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
Geniş bir tabağına ters çevirip kelepçeli kalıbı çıkarın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis edin.
Afiyet olsun!