Kış sofralarının, misler gibi bakliyat ve et yemeklerinin yanına en çok yakışandır turşu, buna sözümüz yok.
Ama her kuru fasulye yemeğinin yanında kornişon turşusu, her nohutun yanında lahana turşusu yiyerek geçiremeyiz ya bir ömrü.
Kış sebze meyvelerini değerlendirip renk renk, lezzet dolu turşular da yapmalı. Mesela bir Brüksel lahanası turşusuyla her eve Brüksel lahanası sokmalı, pancarlı karnabahar turşusuyla her sofraya renk katmalı.
E hadi o zaman, buyurun başlayalım.
Siz de malzemelerinizi hazır edip katılın bize. Misler gibi turşularımızı kuralım birlikte.
Küçük bir not: Farklı turşu tariflerimize geçmeden önce dilerseniz turşu yapımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlattığımız yazımıza da göz atabilirsiniz: Turşu Yapımı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Taptaze limonlarla: Limon turşusu
Bu kez limonun sadece suyunu sıkıp değerlendirmiyoruz, bütün bütün alıp misler gibi turşusunu kuruyoruz.
Ekşi sevenler buna bayılacak: Limon turşusu tarifi
Bir turşu her yemeğe mi yakışır: Kırmızı soğan turşusu
Bir turşu düşünün, hamburgerden tutun da bulgur pilavına, ızgara köfteden tutun da salatalara, her türlü yemeğe yakışsın.
İşte aradığınız lezzet tam burada: Kırmızı soğan turşusu tarifi
Aromasıyla cezbeder: Pancar turşusu
İçinde sadece pancar değil kırmızı soğan, kişniş tohumu, karabiber gibi tatlar bulunan bu turşunun aroması, yiyen herkesi kendine hayran bırakıyor.
Herkes size tarifini soracak: Pancar turşusu tarifi
Sadece rengi için bile yapılır: Pancarlı karnabahar turşusu
Karnabahar kışın en sevdiğimiz getirilerinden. Öyle çok seviyoruz ki onu kızartmasından sulu yemeğine, her halini bol bol yapıp yiyoruz. Şöyle pespembe turşusunu neden yapmayalım ki?
Rengi doğadan: Pancarlı karnabahar turşusu tarifi
Beyaz lahanayı unutturur: Mor lahana turşusu
Beyaz lahana turşusunun lezzeti çok bizden, çok tanıdık bir lezzet zaten, biliyorsunuz. Kış sofralarımızdan eksik etmediklerimizin başında geliyor kendisi. Peki, bir de mor lahanadan turşu kurmayı denemesek mi?
Biz denedik ve onu çok sevdik: Mor lahana turşusu tarifi
Bu minikleri de unutmadık: Brüksel lahanası turşusu
Lahananın en minnoş, en sevimli hali Brüksel lahanası. Ne yazık ki öyle her eve giren, sık sık tüketilen bir lezzet değil kendisi. Ama bu turşuyu bir kez denedikten sonra onu evinize sık sık misafir etmek isteyeceksiniz, eminiz.
Sadece kışın değil her mevsim yenir ki bu: Brüksel lahanası turşusu tarifi
Çok uzaklardan geldi: Sauerkraut
Sauerkraut aslında bildiğimiz beyaz lahanadan hazırlanan bir turşu. Ama kendi kendine fermente olması nedeniyle ayrılıveriyor bizimkinden. Alman ve Avusturya mutfağının vazgeçilmezlerinden sayılıyor.
Biz de evimize, soframıza buyur edelim istiyoruz onu: Sauerkraut tarifi
Yaz bonusu: Fasulye turşusu
Taze fasulyenin en taze olduğu zamanlarda hazırlandığında daha bir enfes olan fasulye turşusu, sirkeyle hazırlanarak lezzetine lezzet katan, aromasını zenginleştiren turşulardan.
E hadi o zaman kanavozlar dolusu yapılsın ondan: Fasulye turşusu tarifi
Yorumlar
0