Karidesleri fritözde de pişirebilirsiniz.
Mixo Restaurant'tan:
Kağıtta Kalamar Tarifi
Martı İstanbul Hotel bünyesinde hizmet veren Mixo Restaurant menüsünde yer alan kalamar, acılı ve sade olarak hazırlandıktan sonra özel sosuyla birlikte yakılmış kese kağıtları içerisinde servis ediliyor. Çıtır çıtır kızarmış kalamarlar, pratik sunumuyla da göz alıyor.
Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Mixo Restaurant tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
6 dakika
Malzemeler
- 700 gram körpe kalamar
- 100 gram un
- 5 gram acı toz biber
- 2 gram kıyılmış kuru arnavut biberi
- 5 gram deniz tuzu
Sosu için:
- 100 gram mayonez
- 5 gram kapari
- 25 gram kırmızı soğan
- 3 gram taze sıkılmış limon suyu
- 5 gram tuz
- 2 gram karabiber
Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
- 2 adet kese kağıdı
- 1 adet orta boy limon
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kağıtta Kalamar Tarifinin Püf Noktası
Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz varsa kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bütün halde satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka şeklinde doğrayın.
Unla harmanladığınız kalamarları önceden ısıtılmış 180 derece yağda 6 dakika kadar kızartın.
Sosu için; kırmızı soğan ve kapariyi incecik kıyın. Mayonez, taze limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.
Derin yağda pişen kalamarları iki ayrı kaba ayırın. Bir kapta bulunan kalamarları kullanacağınız tuzun yarısıyla harmanlayın.
Diğer kapta bulunan kalamarları; kalan tuz, acı toz biber, incecik kıyılmış kuru Arnavut biberiyle harmanladıktan sonra ateşte hafif yakılmış kese kağıtlarının içine doldurun.
Hazırladığınız mayonezli sos ve limon dilimleri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.