Eataly Karışık Deniz Ürünleri Kızartması Tarifi

Eataly İstanbul'dan:

Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifi

Name: Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

03 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Eataly İstanbul'da taze kalamar halkası, Karabiga karidesi, Karadeniz hamsi ve istavritten oluşan karışık deniz ürünleri kızartması (Gran fritto di pesce) enfes bir seçenek. İrmik unu ile kaplanan deniz ürünleri, derin yağda kızartıldıktan sonra çıtır çıtır servis ediliyor.

Bu leziz tarifin yanı sıra Yemek.com'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini alıp fotoğraflarını çektiğimiz diğer Eataly İstanbul tariflerini de evinizde hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifi İçin Malzemeler

240gramtaze kalamar halkası
12adetkarabiga karidesi
400gramtemizlenmiş karadeniz hamsi
400gramtemizlenmiş istavrit
200gramsemolina (irmik unu)
15gramdeniz tuzu

Kızartmak için:

3su bardağıayçiçek ya da fındık yağı

Servisi için:

2adetorta boy limon

Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifinin Püf Noktası

Tavaya aldığınız kızartma yağının yüksekliği en az 10 cm. kadar olmalı.Kızartılmış deniz ürünlerini fazla yağ çekmemesi ve çıtır çıtır kızarması için; un yerine irmik ununa bulayın, fazlasını aldıktan sonra derin yağda kızartın.

Karışık Deniz Ürünleri Kızartması (Gran fritto di pesce) Tarifi Nasıl Yapılır?

Düz bir tabağa çok ince yapıda olan semolina, irmik ununu yayın.
Büyük boy kızartma tavasına yağı aktarın ve 160 derecede ısıtın.
İlk olarak; temizleyip bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu kuruladığınız hamsi ve istavritleri irmik ununa ters yüz ederek bulayın.
Kalamar halkaları ve bütün haldeki temizlenmiş karidesleri de irmik ununa buladıktan sonra kızgın yağda cips kıvamına gelene kadar tüm deniz ürünlerini yaklaşık 4'er dakika kadar kızartın.
Kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına aldığınız kızartılmış deniz ürünlerini fazla yağını bırakması için 2-3 dakika kadar bekletin.
Deniz tuzuyla çeşnilendirdiğiniz kızarmış deniz ürünlerini ince kesilmiş limon dilimleri eşliğinde servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.