Yoğurt sanki dünyanın en mucizevi yiyeceklerinden bir tanesiymiş gibi. Her yemeğin yanına uyum sağlıyor, hem tatlıya hem tuzluya ayak uydurabiliyor. Üstüne üstlük bir de çok fazla faydası var.
Belki de bir çoğunuz yoğurdu çok seviyor, belki de bazılarınız "Aman be, ağzıma dahi almam" diyorsunuz. İki gruba da sesleniyoruz, yoğurt çok efsane bir şey. Hele bir de ev yapımı yoğurtsa.
Neden? Neden? Neden?
Isınma turları: Yoğurdun faydaları nelerdir?
- Kalsiyum, vitamin ve mineral doludur. Vücudunuzun ihtiyacı olan oranda karşılar.
- Osteoporoz yani kemik erimesinin engellenmesinde yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler, içindeki iyi bakteriler sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
- Sindirim sistemini koruduğu için kolon kanserinde de önleyici bir etkendir.
- Direnci artırır, kış aylarında görülen gribi engeller.
- Şeker dengeleyici özelliği vardır, diyabetik hastalar için elzemdir.
- Kadınlarda menopoz döneminde yardımcı kuvvet olarak çalışır.
- Ve daha neler neler.
Madem yoğurda dair artık bir bilgimiz var, onunla tarifler yapmanın vakti geldi. Savulun, yoğurtlu tarifler geliyor.
Püf noktası: Tüm tariflerde kullanacağınız yoğurt ya da süzme yoğurdu krema kıvamına gelene kadar karıştırdığınızdan emin olun.
Tatlı başlayalım: Orman meyveli yoğurtlu salata
Malzemeler: 1 kase iyice çırpılmış yoğurt, yarım kase böğürtlen, yarım kase yaban mersini, 4-5 adet çelik, 1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı: Tüm meyveleri iyi bir şekilde yıkayın. Çilekleri dört parçaya ya da küplere bölün. İyice çırptığınız ve neredeyse krema kıvamı verdiğiniz yoğurda 1 yemek kaşığı bal ekleyin. Meyveleri daha geniş bir kaseye alın, üzerine ballı yoğurdu ekleyin ve afiyetle yiyin. Dilerseniz üzerine file badem dökebilirsiniz.
Sağlıkla dolalım: Cevizli ve kerevizli yoğurt
Malzemeler: 2 kase ince doğranmış kereviz, 1 diş sarımsak, 1 kase iyi çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı ceviz, biraz karabiber.
Hazırlanışı: Geniş bir kaba yoğurdu alın, iyice çırpın ve üzerine 2 kase kerevizi ekleyin. Karıştırın. Ardından sarımsağı soyup minik parçalara bölün ve kaseye gönderin. Son olarak cevizi ekleyip karıştırın. Üzerine biraz karabiber ekleyin. Dilerseniz deniz tuzu ekleyerek daha da tuzlu hale getirebilirsiniz.
Püf noktası: Kestiğiniz kerevizlerin kararmaması için limon suyuyla karıştırın.
Yaz günü serinleyelim: Kavrulmuş ahududu ve yaban mersinli buz yoğurt
Malzemeler: 1 kase ahududu, 1 kase yaban mersini, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı bal, 2 kase süzme yoğurt, yarım limon.
Hazırlanışı: Fırınınızı 350 dereceye getirin. Yağlı kağıtla kapladığınız tepsiye ahududu ve yaban mersinlerini dökün. Üzerilerine şekeri gezdirin. 30 dakika boyunca fırında pişirin. Meyveler fırındayken yoğurtla yarım limonun suyunu karıştırın. 2 yemek kaşığı balı ekleyip yoğurdu karıştırmaya devam edin. Fırından çıkan meyveleri 10 dakika boyunca bekletin, soğuduklarında yoğurtla karıştırın. Dondurma kalıplarına koyup buzluğa uğurlayın.
Geleneği unutmayalım: Cacık
Bunu size ben değil Alp Tuncer daha önce anlatmış zaten 
O yüzden sizi hemen şöyle alalım: Cacık tarifi
Güne mutlu başlayalım: Yoğurtlu müsli
Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı krema, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 su bardağı müsli (sade), 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, 1/2 çay bardağı ceviz içi, 1/2 su bardağı taze yaban mersini
Hazırlanışı:Süzme yoğurdu, krema ve pudra şekeri ilavesiyle pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Kuru üzümleri bir parça şişmesi için ılık suda bekletin. Ceviz içini iri parçalar halinde kalacak şekilde mutfak robotunda çekin. Tatlının ara katlarını belli etmesi için cam servis kaplarının tabanına çırpılmış yoğurttan bir parça paylaştırın. Yulaf ezmesi, sade müsli, ceviz içi, suyunu süzdürdüğünüz kuru üzüm ve taze yaban mersini serpiştirin. Bir kat çırpılmış yoğurt, bir kat müslili meyve karışımı olmak üzere tatlı kuplarını doldurun. Arzuya göre küçük küçük dilimlenmiş çilek ya da muz parçalarıyla tatlıyı servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Gece rahat yatalım: Chia Tohumlu Çilekli Yoğurt
Malzemeler: 200 gram çilek, 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı agave şurubu, 3 yemek kaşığı chia tohumu
Hazırlanışı: Sap kısımlarını kestiğiniz çilekleri küçük küpler halinde doğrayın. Süzme yoğurdu, rendelenmiş Hindistan cevizi ve agave şurubu ile karıştırın. Chia tohumlarını servis bardaklarının tabanına paylaştırın. Üzerlerini çırpılmış yoğurt karışımı ile kaplayın. Çilek küplerini ekledikten sonra en az bir saat buzdolabında beklettiğiniz tatlıyı, soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yoğurtlu yumurtalı salata
Malzemeler: Yarım kase ince ince kesilmiş kereviz, 2 ince doğranmış yeşil soğan, yarım kase süzme yoğurt, yarış çay kaşığı deniz tuzu, 5 çok haşlanmış yumurta, 1 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Kereviz, soğan, süzme yoğurt, tuz ve incecik kesilmiş sarımsakları bir kasede karıştırın. Küp küp doğradığınız yumurtaları içine ekleyin. Nazikçe karıştırın ve kızarmış ekmek üzerinde servis edin.
Afiyet olsun
Yorumlar
0