Patlıcan Biber Karışık:

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi


Zeytinyağlıların en sevilen tariflerinden birini hazırlıyoruz. İç harcının lezzeti ve ekşisiyle nefis kuru dolmalar yapıyoruz. Misafir sofralarının en çok tercih edilenlerinden olan bu tarifi mutlaka kaydedip deneyin derim.

Devamını Oku

Videolu anlatımı için:


KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 15adetkuru patlıcan
  • 15adetkurutulmuş biber
  • 2litresıcak su

İç harcı için:

  • 1kahve fincanızeytinyağı
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 2adetsoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1çay bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığınane
  • 1tatlı kaşığısumak
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 1/2çay kaşığıkimyon
  • 1/2çay kaşığıpul biber
  • 3yemek kaşığınar ekşisi(piştikten sonra eklenecek)
  • 1/2adetlimonun suyu

Sosu için:

  • 1su bardağıhaşlama suyu
  • 1,5su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığısalça
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığınar ekşisi

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını uygun bir tavaya alın. Minik doğranmış soğanlar ve sarımsağı soteleyin. Küçüldüğünde yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  2. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak suyu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
  3. Fazla yumuşamasına gerek yok. Diriliğini gidermek için bu işlemi yapıyoruz. Suyunu çektiğinde ocaktan alın, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
  4. Kuru sebzeleri sıcak suda 15 dakika haşlayın. Sonrasında soğuk suya alıp akabinde süzün. Haşlama suyundan 1 bardak ayırın.
  5. Önce patlıcanları hazırlayın. İç harçtan ekleyip bir parmak boşluk bırakın. Pişerken pirinçler dışına çıkmaması için bu şekilde hazırlıyoruz. Tencerenin altına yerleştirin.
  6. Biberleri de aynı şekilde hazırlayıp patlıcanların üzerine dizin.
  7. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Üzerine gezdirin ve bir tabak kapatın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
  8. Kaynadığında kapağını kapatın ve kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Kuruların cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Hala dirilik varsa su ilavesi yapabilirsiniz. Kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Sonra servis yapılır. Afiyet olsun.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayşegül Karaman
Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍 Tamamı lezzet garantili tarifler
0takipçi291 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?