Kahramanmaraş Usulü:

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

24 Ekim 2021

Tarif Defterime
Ekle

Merhabalar, parmaklarınızı yiyeceğiniz sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifime buyurun. Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz. Afiyetler...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Dolma için:

30adetpatlıcan
7adetkabak
1kasesalamura asma yaprağı
1yemek kaşığısumak ekşisi(suyuna eklenecek)

İç harcı için:

3adetdomates
2adetyeşil biber
2adet orta boysoğan
1tutammaydanoz
4,5su bardağıpirinç
2yemek kaşığıbiber salçası
1,5yemek kaşığıdomates salçası
2yemek kaşığısumak ekşisi(siz kontrollü ekleyin biz ekşili severiz)
1,5su bardağızeytinyağı
1tutamtuz
1tutamreyhan
1tutamkarabiber

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifinin Püf Noktası

Hızlı kaynayıp dolmaların dağılmamasına, taşmamasına dikkat edin. Ekşisini tuzunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz.

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.
İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.
Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.
Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .
Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!