Kahramanmaraş Usulü:

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi


Merhabalar, parmaklarınızı yiyeceğiniz sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifime buyurun. Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz. Afiyetler...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Dolma için:

  • 30adetpatlıcan
  • 7adetkabak
  • 1kasesalamura asma yaprağı
  • 1yemek kaşığısumak ekşisi(suyuna eklenecek)

İç harcı için:

  • 3adetdomates
  • 2adetyeşil biber
  • 2adet orta boysoğan
  • 1tutammaydanoz
  • 4,5su bardağıpirinç
  • 2yemek kaşığıbiber salçası
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 2yemek kaşığısumak ekşisi(siz kontrollü ekleyin biz ekşili severiz)
  • 1,5su bardağızeytinyağı
  • 1tutamtuz
  • 1tutamreyhan
  • 1tutamkarabiber

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifinin Püf Noktası

Hızlı kaynayıp dolmaların dağılmamasına, taşmamasına dikkat edin. Ekşisini tuzunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz.

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.
  2. İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.
  3. Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
  4. Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.
  5. Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .
  6. Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

ebruliceblogum
Yemek yapmayı , Mutfağı seven bi hemşireyim . Özenle hazırladığım tariflerimi si...
Devamını okuyun
0takipçi23 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?