Az Malzemeli:

Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi

Name: Bulgurlu Patates Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bulgurlu patates köftesi, haşlanıp ezilmiş sıcak patatesin ince bulgurla bir araya gelerek demlenmesi, salça ve ince kıyım taze yeşilliklerle yoğrulmasıyla elde edilen bir vegan köfte çeşidi. Türk yemekleri kültüründe, ekonomik ve doyurucu alternatifler arayanların baş tacı ettiği yemek, nefis bir vegan köfte seçeneği olarak karşımıza çıkar. Klasik köfte tarifleri arasında, yoğrulduktan sonra mercimek köftesi formunda çiğ olarak tüketilebilen hafif yapısıyla öne çıkar.

Bulgurlu patates köftesi malzemeleri tezgahta yerini aldığında, ellerinizle yoğurduğunuz harcın aldığı kızıl toprak rengi size huzur sunacak. Bulgurlu patates köftesi nasıl yapılır? diye düşünürken mutfak mirasının ellerinizde sevgiyle şekillendirdiğinizi göreceksiniz. Hadi, mutfağınızdaki bu eşsiz bulgurlu patates köftesi tarifi için kolları birlikte sıvayalım.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Bulgurlu Patates Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patates
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam doğranmış maydanoz

Bulgurlu Patates Köftesi Tarifinin Püf Noktası

"Bulgurlu patates köftesi ne kadar süre kızartılır?" sorusu aklınızda olabilir ama aslında bu tarifimizle kızartmaya ihtiyaç duymayacağız. Lezzetin sırrı, haşlanan patatesleri püre haline getirirken bulguru eklemek.

Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgurlu patates köftesi için öncelikle 3 adet patatesi daha çabuk pişmesi için küp küp doğrayarak yumuşayana kadar haşlanmaya bırakın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp derin bir kaba alın ve çatalla pürüzsüz olana kadar güzelce ezin.
Patatesler henüz sıcakken içine 1 su bardağı ince bulguru ekleyip güzelce karıştırın. Bulgurların patatesin sıcağıyla şişmesi için kabın üzerini kapatarak bir süre demlenmeye bırakın. Bulgurlar şişip harç ılıdıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçasını, damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber ve kimyonu, son olarak da bir tutam ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Sırayla eklediğiniz tüm malzemeleri birbirine geçip homojen bir karışım olana kadar güzelce yoğurun.
Hazırladığınız harçtan parçalar koparıp elinizle sıkarak klasik mercimek köftesi formu verin ve servis tabağına dizin. Dilerseniz limon, nar ekşisi ve taze yeşillikler eşliğinde sunabilirsiniz. Bulgurlu patates köftesi hazır. Afiyet olsun!