Lahmacunu tahtından edecek bir lezzet o. Kayseri mutfağından çıkmış en lezzetli tariflerden biri olan yağlama nefis hamuru, kıymalı harcı ve yoğurtlu sosuyla bir efsane.
Yok Böyle Lezzet:
Kayseri Yağlaması Tarifi
20 Şubat 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Yufkaları için:
- 3su bardağıun
- 1çay kaşığıtoz şeker
- 1çay kaşığıtuz
- 1,5bardaksüt(aldığı kadar)
Kıymalı harç için:
- 250gramkıyma
- 2adetsoğan
- 2adetdomates
- 2adetyeşil biber
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkırmızı pul biber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1yemek kaşığızeytinyağı(ya da tereyağ)
Üzeri için:
- 1çorba kaşığıyoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, toz şeker, tuz ve süt ile birlikte kulak memesi kıvamında bir lavaş hamuru hazırlayın.
- Yarım saat dinlendirdikten sonra ufak bezelere ayırın ve her birini yemek tabağı büyüklüğünde açarak bir tavada arkalı önlü pişirin. Kuramaması için uygun bir kaba veya kağıt poşete alıp bekletin.
- Uygun bir tencereye kıymanızı alın ve suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra içine yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını( tereyağını) ,salçalarını ve baharatlarını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Son olarak küp doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Çok az su ekleyip suyunu çekene dek kısık ateşte iyice pişirin. (Suyunu çok aşırı çektirmeyin. Hafif sulu olmalı ki ekmeklerinizi ıslatsın.)
- Daha sonra yufkalarınızı uygun bir tabağa alın ve bir yufka, biraz kıyma olacak şekilde kıymanız bitene dek katları hazırlayın.
- Tüm katlar bitince 4 veya 6 parçaya bölün. Ortasına yoğurt döküp servis yapın.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0