Zahide'nin Tarifi:

Vişneli Kısır Tarifi

Name: Vişneli Kısır
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1,5 su bardağı ince bulgur; 1,5 su bardağı sıcak su; 1 adet soğan; 6 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı domates salçası; 3 dal taze soğan; 1/2 demet maydanoz; 1 tatlı kaşığı sumak; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 2 çay kaşığı tuz; 1/2 adet limonun suyu; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 2 yemek kaşığı ayıklanmış vişne

Vişneli kısır, geleneksel kısırın ferah ve ekşi bir yorumla yeniden şekillendiği, yaz sofralarına farklılık katan özel bir meze türü. İçerisinde kullanılan vişne doğal ekşiliği ve aromatik yapısıyla tarife karakter kazandırıyor.

İnce bulgurun zeytinyağı, nar ekşisi ve limonla birleşmesiyle ortaya aromatik bir lezzet patlaması çıkar. İnce kıyılmış yeşillik ve çeşitli baharatların uyumu tarife ferahlık katarken, taze vişne eşliğinde ağızlarda şölen yaratır.

Görüntüsüyle iştah kabartan vişneli kısır tarifi orijinal lezzetiyle sofralarınıza konuk oluyor. Ferah bir meze arayışındaysanız bu tarif tam size göre. Afiyetler olsun.

Vişneli Kısır Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için: 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Vişneli Kısır Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
3 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1/2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı ayıklanmış vişne

Vişneli Kısır Tarifinin Püf Noktası

Dinlendikçe lezzeti daha da oturur, en az 20-30 dakika bekletelim.

Vişneli Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişneli kısır için 1,5 su bardağı köfteli ince bulguru bir kaba alıp üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip üzerini kapatıyoruz. 15 dakika bulgurun şişmesini bekliyoruz.
Tavaya 6 yemek kaşığı zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız bir adet soğanı ekleyip kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip 2 dakika kadar daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
Şişen bulgurun üzeri kavurduğumuz salçalı soğanı ekliyoruz. Ardından yarım limonun suyunu, 2 yemek kaşığı nar ekşisini, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı sumağı ve 2 çay kaşığı tuzunu ekliyoruz.
Tüm malzemeler karışana kadar yoğuruyoruz. Doğradığımız yarım demet maydanozu ve 3 dal taze soğanı da ekleyip karıştırıyoruz. En son çekirdekleri ayıklanmış 2 yemek kaşığı vişneleri de ekliyoruz.
Vişneli kısırımız hazır! Afiyet olsun.

Vişneli Kısır Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulguru sıcak suyla pişirmek yeterlidir, ekstra pişirme yapılmaz.

Vişneli Kısır Tarifinin Servis Önerisi

Yanında yoğurtlu mezelerle birlikte servis edebiliriz.

Vişneli Kısır Sıcak mı Soğuk mu Yenir?

Soğuk servis edilir, buzdolabında dinlendikçe lezzeti artar.

Vişneli Kısır Yapımında Taze Vişne Yerine Dondurulmuş Kullanılır mı?

Evet, tamamen çözündürülüp süzüldükten sonra kullanılabilir.

Vişneli Kısır İçin Nar Ekşisi Şart mı?

Şart değil ama lezzeti derinleştirir, vişneyle uyum sağlar.

Vişneli Kısır Kaç Gün Dayanır?

Buzdolabında kapalı şekilde 1-2 gün taze kalır.

Köftelik Bulgur İle Kısır Olur mu?

Evet, köftelik bulgur ile kısır yapabilirsiniz. Ancak bulgurun ince taneli olması önemlidir. İri taneli köftelik bulgur kullanıyorsanız sıcak suyla biraz daha uzun süre ıslatmanız gerekebilir.

Çiğ Köftelik Bulgur İle Kısırlık Bulgur Aynı mı?

Evet, genellikle aynıdır. Her ikisi de ince taneli bulguru ifade eder. Çiğ köftelik bulgur ve kısırlık bulgur, ince yapıları sayesinde suyu kolayca çeker ve yoğurma ya da karıştırma sırasında yumuşar.

Kısırlık Bulgur Hangisi Oluyor?

Kısırlık bulgur, ince taneli ve genellikle çiğ köftelik olarak da satılan bulgurdur. Marketlerde paket üzerinde “ince bulgur”, “kısırlık bulgur” veya “çiğ köftelik bulgur” yazan ürünleri tercih edebilirsiniz.