Tuzda Balık Tarifi
Püf Noktalarıyla:

Tuzda Balık Tarifi

24 Temmuz 2025
Tarif Defterime
Ekle

Tuzda balık, balığın kabuk hâline gelmiş kalın bir tuz tabakası içinde pişirilerek, tüm suyunu içinde saklaması prensibine dayanan özel bir fırında balık pişirme yöntemidir. En çok levrek, çipura ve kalkan gibi orta boy deniz ürünleri için tercih edilir.

Tuz kabuğunda pişirme, Antik Roma ve Osmanlı saray mutfaklarına kadar uzanan bir teknik aslında; çünkü balığın ne yağ eklemesine ne baharata ihtiyacı var. Hem protein kaynağı yemekler arasında yerini alır bu haliyle, hem de sağlıklı balık pişirme arayanlar için rafine çözümdür.

Çırpılmış yumurta aklarıyla karıştırılan tuz, aslında bir pişirme yöntemi de diyebiliriz kısaca. Bu şekilde bütün balık ya da tavuk pişirmek mümkün. Katman olarak hazırladığınız tuz sayesinde bütün bir deniz levreğinin tamamen kendi suyunda ve sağlıkla nasıl piştiğine inanamayacaksınız.

Balığın aşırı tuzlu olabileceğini bir an bile düşünmeden pişirme işlemine geçin, farkı görün. Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.

Devamını Oku

Tuzda Balık Kalorisi Ne Kadar:1 adet için245/kcal
Tuzda Balık Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Tuzda Balık Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetdeniz levreği
  • 3adetyumurta akı
  • 400gramtuz
  • 1adetorta boy limon(dilimlenmiş)
  • 1adetdefne yaprağı

Tuzda Balık Tarifinin Püf Noktası

Mevsiminde ve tercihen en az 1,5 kilogramlık bir deniz levreği kullanmayı tercih edin. Küçük balıklar ve kültür balıkları tuzda balık yapımı için çok uygun değiller. Balıkçınıza tuzda balık yapacağınızın tüyosunu verin ki temizleme işlemi esnasında balığın pullarını temizlemesin ve derisine zarar vermesin. 

nasil-yapilir

Tuzda Balık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tuzda balık için yumurta akına biraz tuz ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. İçine azar azar tuzu ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  3. Söndürmemeye dikkat edin.
  4. Balığınızı yıkadıktan sonra kurulayın, yağlı kağıdın üzerine balığın altında kalacak şekilde tuzu yayın. Üzerine balığı koyup limon ve fesleğen ekleyin.
  5. Kalan tuzu balığın her yerine yayın, hava almayacak şekilde kapatın.
  6. 200 derecede 40 dakika pişirin.
  7. Tuzda balık hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Tuzda Balık Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumurta aklarını az bir miktar tuzla çırpmanız kıvamını arttıracaktır. Arzuya göre tuz karşımına bir miktar sebzeli çeşni katabilirsiniz. Balığın iç kısmını ayrıca tuzlamayın, balığın üzerini kaplarken iç kısmına tuz doldurmayın.

Tuzda Balık Tarifinin Servis Önerisi

Balığın iç kısmına lezzet vermesi için arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatları katabilir, servis esnasında çıkartabilirsiniz.

Tuzda Balık Pişirirken Balığın İçini Temizlemek Gerekir mi?

Evet, mutlaka içi temizlenmeli.

Tuzda Balık Yaparken İri Tuz mu, İnce Tuz mu Kullanılır?

İri kristalli kaya tuzu veya deniz tuzu tercih edin deriz.

Tuzda Balığın Tuzu Yenir mi Yoksa Sadece Pişirme İçin mi Kullanılır?

Hayır, yenmez. Tuz sadece pişirme tekniği.

Tuzda Balık Hangi Balık Türleriyle Yapılırsa Daha Lezzetli Olur?

  • Levrek
  • Çipura
  • Kalkan
  • Alabalık

Tuzda Balık Pişirmek İçin Balığın Marine Edilmesi Gerekir mi?

Hayır, genelde gerekmez.

Tuzda Balık Sunumunda Hangi Garnitürler Tercih Edilmelidir?

  • Zeytinyağlı patates püresi veya haşlanmış patates
  • Roka-limon salatası
  • Közlenmiş sebzeler
  • Kapari sosu, taze maydanozlu limon yağı

Tuzda Balık Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?