Karadeniz'e Sevgiler: Palamut Ekşilisi
Karadeniz'e Sevgiler:

Palamut Ekşilisi Tarifi

23 Ekim 2026

Yemek.com'un ücretsiz uygulamasında daha iyi bir deneyim seni bekliyor

  • Asistan Şef ile tarifi sesli dinle
  • Tarifi ekran kapanmadan yap
  • Tarif defterine ekle
Uygulamada Aç Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Karadeniz'e Sevgiler: Palamut Ekşilisi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Palamut ekşilisi, sonbahar ve kış aylarında sıkça yapılan, halka dilimlenmiş taze palamut balığının bolsoğan, sarımsak, domates, defne yaprağı ve taze limon suyu eşliğinde tencerede pişirilmesiyle hazırlanan bir ekşili balık buğulama yemeği.

Balık sezonu açıldığına göre sofralarımıza taze taze balıklar ile leziz yemekler yapalım! Sizleri Trabzon'a götürecek nefis bir tarifimiz var. Mevsiminde palamutlar ile şöyle ekşili, sebzesi bol bir balık hazırlayalım diyerek mutfağa girdik.

Hazırlaması sadece 10 dakika süren bu pratik balığı fırına verdiğinizde balık mezeleri için de bir yandan hazırlığa başlayın. Sofralar kurulsun, bu akşam yemekte palamut ekşilisi tarifi var! Afiyet olsun.

Ferhat Bora

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Yemek.com ŞefiBu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Malzemeler Palamut Ekşilisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adet palamut (iri)
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 5 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay bardağı su
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 dilim limon
  • 4 tatlı kaşığı tereyağı

Servis İçin:

  • 1 tutam maydanoz

Yapılış Palamut Ekşilisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Palamut ekşilisi için 2 adet soğan ve 2 adet patatesin kabuklarını soyun ve çok ince halkalar şeklinde doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. 2 adet biberi ve 5 diş sarımsağı da ince halkalar şeklinde doğrayın.
  2. 1 adet palamudu kalın halkalar şeklinde doğrayın ve içindeki tüm siyahlıkları temizleyin.
  3. Geniş, kalın tabanlı ve kapağı olana bir tavaya önce soğanları ardından patatesleri sırayla dizin. Palamutları da yerleştirip sırasıyla domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin.
  4. Bütün malzemelerin üzerine gelecek şekilde 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 adet limonun suyu, 1 çay bardağı su ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Son olarak limon dilimleri ve 4 tatlı kaşığı tereyağı parçalarını ekleyip kapağı kapatın.
  5. Yemeği ocağa alın önce yüksek ateşte ardından kaynamayı görünce kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bir bıçağın ucu ile patatesleri kontrol edin, eğer yumuşaksa yemeği ocaktan alın.
  6. Yemeği 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış 1 tutam maydanoz yaprakları serperek servis edin. Palamut ekşilisi hazır! Afiyet olsun.

Palamut Ekşilisi Neden Tercih Edilir? Palamut Ekşilisi Neden Tercih Edilir?

Sonbahar ve kış aylarında palamut yemeği olarak kolayca yapılabilir.

Palamut Ekşilisi ile Hangi İçecekler Uyumlu? Palamut Ekşilisi ile Hangi İçecekler Uyumlu?

Acılı veya acısız şalgam suyu

Palamut Ekşilisi'ni Hangi Yemeklerle Birlikte Sunabilirim? Palamut Ekşilisi'ni Hangi Yemeklerle Birlikte Sunabilirim?

  • Maydanozlu mor soğan salatası
  • Kuru bakla favası

Palamut Ekşilisi Yanına İyi Gider?

Rengiyle İştah Açar: Pembe Sultan
Hazırlık süresi 10dk
MEZE
5

Rengiyle İştah Açar: Pembe Sultan

Ege Şahin Ege Şahin
Hemen Hazır: Fırında Tahin Helvası
Hazırlık süresi 5dk
HELVA
4.3

Hemen Hazır: Fırında Tahin Helvası

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Ferhat Bora

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

Sofraların En Hafifi: Fırında Çinekop
Hazırlık süresi 15dk
BALIK

Sofraların En Hafifi: Fırında Çinekop

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Keramet Sosunda: Fırın Poşetinde Çipura
Hazırlık süresi 20dk
BALIK

Keramet Sosunda: Fırın Poşetinde Çipura

Ferhat Bora Ferhat Bora
Enfes Bir Lezzete Hazır Olun: Fırında Somon
Hazırlık süresi 10dk
BALIK

Enfes Bir Lezzete Hazır Olun: Fırında Somon

Ayşegül Uslu Ayşegül Uslu
Lokmalık Balıklar: Sardalya
Hazırlık süresi 10dk
BALIK

Lokmalık Balıklar: Sardalya

Ege Şahin Ege Şahin

Karadeniz'e Sevgiler: Palamut Ekşilisi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

17
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • sumeyratemizkan

    Kaçıncı defa yaptım. Yine güzel olur inşallah
    • Yemek.com

      Ellerinize sağlık. ♥️
  • skvs

    Ayni tarif firinda yapilabilir mi? Ocakta daha mi lezzetli olur
  • fsnkn

    yaptım ...nefis oldu,tarif için çok teşekkürler
  • Gökhan Tezcan

    Palamut ne kadar güzel bir balık ya. Ne pul derdi ne kılçık derdi var. Hem de etine dolgun balık, fiyatı da uygun. Biz senden memnunuz Allah da senden memnun olsun palamut şu an midemizdesin 😆 Bu tarifle beraber
  • İpek Tuğçe Vural

    çok umutluydum ama sanırım ben buğulama tarzı pişen hiçbir balığı sevmiyorum
  • eceyalcinkaya

    Çelik tencerede yapılır mı
    • Yemek.com

      Elbette yapılır. Şimdiden afiyet olsun!
  • Murat çınar

    güzel oldu teşekkürler
    • Yemek.com

      Ellerinize sağlık :)
  • Seda Ermiş

    Norveç somonla da bu tarifi yapsak nasıl olur ki?
    • Leyla Günbay

      Çok güzel olacağına şüphe yok! :) Denerseniz muhakkak yorumlarınızı bize iletin :)
  • Edizc

    Çok güzel bir tarif olmuş, o kadar lezzetli ki haftada ikiye çıkardım.
  • sumeyratemizkan

    Üff güzel göründü. Ben ekşiliyi şu şekil yapıyorum. Soğanı yarım ay doğruyorum. Tavada sıvıyağ ile soteliyorum. Yeşil biber ve domates doğrayıp pisiriyorum. Ruz, pulbiber bir iki kaşık sirke ve yarım limon. Biraz daha su ekliyorum. Daha sonra dirim tespisine diziyorum. Altta ve üste sebzeli harç arasında balık. En az yarım saat bir saat arasında pişiyor. Tabi defne yapraklarını da unutmuyoruz. Enfes kokular yayılıyor lezzetli bir ekşili oluyor.
    • Ege Şahin

      Beğenmenize çok sevindik. Tam mevsiminde bol bol sağlıkla tüketelim :)
    • Leyla Günbay

      Bu ne kadar güzel bir tarif anlatımı. İçimiz açıldı. Afiyetler olsun, sizinde ellerinize sağlık! :)

Bir Tabak Daha?

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap
ÖĞREN

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap

Yemek.com Yemek.com
Hatice'nin Tarifi: Demleme Mantı
Hazırlık süresi 5dk
YÖRESEL TARİFLER

Hatice'nin Tarifi: Demleme Mantı

Hatice Özkesen Hatice Özkesen
Ege Lezzetleri: Ege Usulü Sübye
Hazırlık süresi 10dk
YÖRESEL TARİFLER

Ege Lezzetleri: Ege Usulü Sübye

Türk Mutfağı Haftası Türk Mutfağı Haftası
Geleneksel Anadolu Lezzeti: Haşıl
Hazırlık süresi 10dk
YÖRESEL TARİFLER

Geleneksel Anadolu Lezzeti: Haşıl

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Daha Ekonomik: Tavuk İskender
Hazırlık süresi 15dk
TAVUK

Daha Ekonomik: Tavuk İskender

Leyla Günbay Leyla Günbay

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

İkisi Bir Arada: Sebzeli Köfte
Hazırlık süresi 20dk
SEBZE

İkisi Bir Arada: Sebzeli Köfte

Leyla Günbay Leyla Günbay
Bayıldığımız Sokak Lezzeti: Köfte Ekmek
Hazırlık süresi 25dk
ET

Bayıldığımız Sokak Lezzeti: Köfte Ekmek

Leyla Günbay Leyla Günbay
Aşçılığı Ünlü Topraklardan: Mengen Musakka
Hazırlık süresi 20dk
SEBZE

Aşçılığı Ünlü Topraklardan: Mengen Musakka

Leyla Günbay Leyla Günbay
Yöresinde Epey Meşhur: Ödemiş Köftesi
Hazırlık süresi 1 saat
ET

Yöresinde Epey Meşhur: Ödemiş Köftesi

Leyla Günbay Leyla Günbay
Böyle Daha Güzel: Portakallı Kereviz
Hazırlık süresi 15dk
SEBZE

Böyle Daha Güzel: Portakallı Kereviz

Çağla Olgun Çağla Olgun
Doyurucu ve Leziz: Patatesli Karalahana Sarması
Hazırlık süresi 15dk
SEBZE

Doyurucu ve Leziz: Patatesli Karalahana Sarması

GozdeZFood GozdeZFood
Zahmetsiz: Fırın Poşetinde Tavuk Pilav
Hazırlık süresi 5dk
TAVUK

Zahmetsiz: Fırın Poşetinde Tavuk Pilav

Ferhat Bora Ferhat Bora
Tatarlar'dan Miras Lezzet: Peremeç
Hazırlık süresi 1 saat
HAMUR İŞİ

Tatarlar'dan Miras Lezzet: Peremeç

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Üstelik Çok Kolay: Zeytinyağlı Biber Dolması
Hazırlık süresi 10dk
SEBZE

Üstelik Çok Kolay: Zeytinyağlı Biber Dolması

tarifdefterim26 tarifdefterim26
Özel Soslu: Hatay Dürüm
Hazırlık süresi 30dk
TAVUK

Özel Soslu: Hatay Dürüm

Ege Şahin Ege Şahin
Et Sevenlere: Patatesli Antrikot
Hazırlık süresi 15dk
SEBZE

Et Sevenlere: Patatesli Antrikot

Damla Şimşek Akbaş Damla Şimşek Akbaş
En Pratik Hali: Ekmek Üstü Lahmacun
Hazırlık süresi 15dk
HAMUR İŞİ

En Pratik Hali: Ekmek Üstü Lahmacun

Ferhat Bora Ferhat Bora