Yerken damağınızda bıraktığı tat, babaannelerimizin bayram sofralarındaki tat bence.. 3 kuşaktır süregelen özel tarif ile her kahvaltı sofrasının olmazsa olmazıdır bizim ailemizde.. Yedikçe kendini yediren kahvaltılık sos. Yazın yap, kışın ye.
Ekmeğe Sürüp Yemelik:
Traksos Tarifi
01 Aralık 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 orta boy kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Traksos Tarifi İçin Malzemeler
- 10kilogramdomates
- 5kilogrampatlıcan
- 5kilogramkırmızı kapya biber
- 2kilogramhavuç
- 1tutamtoz şeker
- 5adet büyük dişsarımsak
- 1büyük su bardağızeytinyağı
- 3tepeleme yemek kaşığıtuz
- 1çay bardağıceviz içi
Traksos Tarifinin Püf Noktası
Konserveler genelde ocakta kaynatılıp direkt kavanozlanır. Kavanozlamadan önce fırınlarsanız lezzeti daha farklı olacaktır.
Küçük küçük kavanozlara koyarsanız açtığınızda çabuk tüketmenize gerek kalmayacaktır. Bizim gibi kalabalık aile değilseniz büyük kavanozlarda açılınca tüketmek zor oluyor.
Traksos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye önce domatesleri koyup hafif kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Üzerine sırasıyla havuçları, biber ve patlıcanları ekleyin.
- Patlıcanları ve biberleri közleyip soğuyunca soyun. İster ocakta isterseniz fırında yapabilirsiniz .
- Tuz ve şekeri de ekleyip iyice kaynatın.
- Kaynadıktan sonra tepsiye döküp üzerine yağı ekleyin.
- Fırında da kaynatmaya devam edin. 20 dakika fırında pişen sosumuz artık hazır. Kavanozlayıp kış boyunca yiyebilirsiniz.
Traksos Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırın aşamasında sıcaklık 200 derece olmalıdır. 20 dakika kıvamını alması icin yeterlidir.
Traksos Tarifinin Servis Önerisi
Yaptığınız sosu servisten önce biraz ısıtmalısınız. Isırtırken içine ceviz koymalısınız.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0