Hafta sonu kahvaltılarında çocuklarımızın çok severek yediği bu doyurucu bir omlet tarifi. Mevsim değiştikçe içindeki sebzeleri değiştirerek, pastırma yerine sucuk kurutulmuş et vb. kullanarak, peyniri evdeki peynirlerinizle değiştirerek yapabilirsiniz. Lezzetine güvendiğimiz, dostlarınızın beğenisini kazanacak omlet tarifi için mutfağa buyurun.
3 dilim
5 dakika
15 dakika
Omletin önce ocakta daha sonra fırında pişmesi omletin kabarmasını ve daha dolgun olmasını sağlar. Omlet ocakta çok az tutulur. Altının güçlenmesi sağlanır. Üstü ise fırında harika bir dış yüzey oluşturur. Mevsimine göre sebzeleri değiştirebilirsiniz. Pırasa yerine kabak, patates, vb. pastırma yerine de sucuk, kurutulmuş et vb. kullanabilirsiniz.
Pırasayı yıkayıp, kurulayın.
Beyaz ve yeşil kısmını ayırarak kesin. Beyaz kısmı ince ince yuvarlaklar halinde kesip, 2 çorba kaşığı zeytinyağı konmuş döküm tavaya alın.
Ocakta orta ateşte hafifçe soteleyin. Pırasanın yeşil kısmını sonrası için 4 cm. uzunluğunda, kibrit çöpü
inceliğinde kesip ayırın.
Mantarları pamuklu bir bez ile temizleyip, saplarını katmadan ince ince kesin. Tavaya ilave edin. Pırasa ve mantarı birlikte soteleyin.
Diğer tarafta yumurtaları peynir tuz ve biberle iyice çırpın ve ocaktaki tavaya dökün.
Tahta kaşıkla pırasa ve mantarları eşit olarak tavaya yayın. 5 dakika karıştırmadan pişirin.
Bu arada fırınınızı 180 derece ısıya ayarlayıp, 8 dilim pastırmayı yağlı kağıt konulmuş tepsiye
dizin. Biraz kıtır olmasını istiyoruz. Birkaç dakika sonrada yanmasına izin vermeden çıkarın.
Ocaktan aldığınız omletinizin üzerine pastırmaları yerleştirin. Doğradığınız pırasaları
serpin.
Fırının ızgarası üzerinde 10 dakika takip ederek pişirin. Fırından çıkardığınız omletin
üzerine 1 parça tereyağını fırça yardımı ile sürün.
Döküm tavanızla (bu toprak fırın kabı da olabilir) dilimleyerek sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
