Fırında Pişer:

Tepsi Mantısı Tarifi

Name: Tepsi Mantısı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MANTI TARİFLERİ

01 Ağustos 2025

Tarif Defterime
Ekle

Türk mutfağının gözde yemeklerinden biri olan mantı yemeğinin farklı bir türü olan tepsi mantısı, bilindik katlama ve haşlama yönteminden farklı olarak fırında pişiriliyor. Kayseri mutfağına ait olduğu bilinse de fırında mantı olarak Anadolu'nun birçok yöresinde sevilerek yapılıyor.

İncecik açılan hamurun içine kıyma harcı konulur, minik bohçalar haline getirilmeden tepsiye dizilir ve salçalı sos ile fırınlanır. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, yemeğin zirvesi anlamına gelir. Geleneksel Türk yemekleri içinde olan ve tepsi yemeği olarak bilinen tepsi mantısı hem doyurucu hem de kalabalık sofralara çok ama çok uygun diyebiliriz.

Tepside mantı yapımı için sizleri mutfağa kadar alalım.

Devamını Oku

Tepsi Mantısı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için324/kcal

Tepsi Mantısı Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Tepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Tepsi Mantısı Hamuru İçin:

3,5su bardağıun
1adetyumurta
1çay kaşığıtuz
3/4su bardağıılık su

Tepsi Mantısı İç Harcı İçin:

350gramyağsız kıyma
1adetrendelenmiş kuru soğan
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtuz

Tepsi Mantısı Sosu ve Üzeri İçin:

3-4yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıdomates salçası
3su bardağısıcak su
250gramyoğurt
1dişezilmiş sarımsak
1çay kaşığıtuz

Tepsi Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Fırından çıkan mantıya yoğurdu dökmeden önce biraz dinlendirin ki yoğurt kesilmesin.

Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi mantısı için kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazır edin.
Geniş bir yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve ılık suyu birleştirin.
Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20–30 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru 3-4 parçaya bölün. Bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın. 2'şer cm'lik şeritler halinde kesin.
Şeritlerden birinin üzerine aralıklı olarak harçtan iri parçalar koyun ve ikiye katlayın. Aralarından keserek ayırın ve yağladığınız fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15–20 dakika kadar, mantılar hafif kızarana kadar pişirin. Bu aşamada üzerlerine sos döküleceği için çok sertleşmemeleri önemli. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Kaynama noktasına geldikten sonra ocaktan alın.
Fırından çıkan mantıların üzerine salçalı sosu gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına verin ve 10-15 dakika daha pişirin. Mantılar sosu iyice çekmeli.
Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuzu karıştırın. Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Tepsi mantısı hazır. Afiyet olsun.