Böyle de Güzel:

Tavuklu Mantı Tarifi

Name: Tavuklu Mantı
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

24 Ekim 2014

Tarif Defterime
Ekle

Mantı hazırlamak sabır ister, emek ister, el çabukluğu ister. Öyle her gün değil de tüm ailenin bir arada toplandığı geniş sofraların vazgeçilmez tadıdır mantı.

Bildik iç harcının aksine daha hafif bir seçenek olan tavuklu mantı tarifini de seveceğinizden eminiz. Şimdiden kolay gelsin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Tavuklu Mantı Tarifi İçin Malzemeler

3su bardağıun
1/2su bardağısu
1adetyumurta

İç harcı için:

1adethaşlanmış kemikli tavuk göğsü
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Mantıları haşlamak için:

4su bardağısıcak tavuk suyu

Sosu için:

2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıbiber salçası
1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
1/2su bardağıtavuk suyu

Servisi için:

2su bardağıyoğurt
1/4demetmaydanoz

Tavuklu Mantı Tarifinin Püf Noktası

Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde kolayca açılabilmesi için; su ile tutulan mantı hamurunun sert bir kıvamda olması gerekmektedir.Lezzetini vermesi için; kemikli tavuk göğsünü haşladığınız suda mantıları da haşlayın. Ekstra su kullanmayın.

Tavuklu Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavuk suyunda haşlanmış mantıları fırınladıktan sonra da servis edebilirsiniz.

Tavuklu Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantı hamurunu hazırlamak için; unu mutfak tezgahı üzerine alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin. Tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.
Kıvam alan hamuru, özleşene kadar bastırarak yoğurmaya devam edin. Üzerini temiz bir bezle kapattığınız hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Mantının iç harcını hazırlamak için; haşladığınız kemikli tavuk göğsünü bir servis tabağına alın. Kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra tavuk etini küçük parçalar halinde ditin. Tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Hazırladığınız mantı hamurunu iki eşit bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane ya da oklava yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.
Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız tavuklu iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve hamurları orta noktada bohça şeklinde birleştirin.
Tavuğun haşlama suyunu derin bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız mantıları, kaynar suda 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları, bir kevgir yardımıyla süzdükten sonra servis tabağına alın.
Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Biber salçasını katıp, 2-3 dakika kadar kavurun. Toz kırmızı biberi katıp, mantıyı haşladığınız tavuk suyundan ilave edin ve sosun kıvamını açın.
Servis tabağına aldığınız tavuklu mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ekledikten sonra servis edin. Ne kadar emek verdiğinizin altını çizip, sevdiklerinizle paylaşın.