TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Diyarbakır’a Selamlar:

Kabak Meftune Tarifi

Diyarbakır’a Selamlar:

Kabak Meftune Tarifi

https://yemek.com/tarif/kabak-meftune/ | Kabak Meftune Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sıkça Yenen Konular

Özellikle Diyarbakır mutfağında kendine yer edinmiş olan nefis bir kabak yemeği tarifi geliyor: Kabaklı Meftune.
Ana malzemeleri kabak ve et olan bu tarifi farklı kılan en büyük özelliği yapılış şekli ve tabi ki Doğu mutfağının mucizesi sumak. İçinde bolca ve gerçekten bolca sumak olan bu tarif, etleri salça ile ovarak hazırlanıyor ve yemeğe kattığı lezzet gerçekten inanılmaz.

Bu zamana kadar bu pişirme tekniği ile yemek yapmayı denemediyseniz fırsat ayağınıza geldi. O kadar lezzetli ki, bundan sonra sürekli bu yemeği yapmak isteyeceğinize eminiz. Haydi bakalım akşama ne yapsam diyenleri böyle alalım, kabaklı meftune sizi bekliyor, afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Kabak Meftune Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetkabak
  • 250 gramkuşbaşı dana eti
  • 50 gramtereyağı
  • 1/2 su bardağızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıkırmızı toz biber
  • 1/4 su bardağısumak
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 tutamtuz
  • 3 dişsarımsak

Kabak Meftune Tarifinin Püf Noktası

Tarifin orjinalinde kış kabağı (bal kabağı da) kullanılıyor ancak biz bulunmasının kolay olması için klasik kabak ile hazırladık. Siz dilerseniz kış kabağı ile de hazırlayabilirsiniz.

Kabak Meftune Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sumağı bir kaseye alın ve üstüne biraz tuz serptikten sonra üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edip, bir kenarda beklemeye alın.

    kabak-meftune-adim-1
  2. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.

    kabak-meftune-adim-2
  3. Etleri bir kaba alın ve üstüne salça, tuz ve kırmızı biberi ekledikten sonra etleri güzelce ovun, salça her yerine güzelce yayılsın.

    kabak-meftune-adim-3
  4. Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını aldıktan sonra etleri ekleyin ve 3 dakika kadar sürekli karıştırarak etinizi kavurun.

    kabak-meftune-adim-4
  5. Doğradığınız kabakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

  6. Suyun içinde beklemiş olan sumağın suyunu tencerenin içine süzün. Yani sumakları değil sadece sumağın rengini verdiği suyu tencereye alacaksınız.

    kabak-meftune-adim-5
  7. Üstüne 1 su bardağı kadar daha sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.

    kabak-meftune-adim-6
  8. Etler güzelce piştikten sonra yemeğinizi bir servis tabağına alın ve üstüne sarımsak rendeledikten sonra sıcak sıcak servis edin.

    kabak-meftune-adim-7
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?