Uzun Süre Taze Kalır:

Taze Fasulye Konservesi Tarifi

Name: Taze Fasulye Konservesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kavanoz
Cuisine: Türk

Taze fasulye konservesi, yaz mevsiminin taze fasulyelerinin en bereketli olduğu dönemde domatesle buluşturularak kış aylarında da tüketilebilmesi için cam kavanozlarda vakumlandığı geleneksel bir kışlık hazırlık çeşidi.

Kış hazırlıklardan bir tanesi de fasülye konservesi. Mevsimindeki fasulyelerin çok az pişirilerek sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz. Serin, güneş almayan bir yerde bekletiyoruz. Çok pratik hazırlanan bu konserve tarifini sizde hazırlayıp kışın afiyetle tüketebilirsiniz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Fasulye Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. taze fasulye
4 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Taze Fasulye Konservesi Tarifinin Püf Noktası

Ters koymamızın sebebi kavanoz kendi kendini vakumlasın diyedir.

Taze Fasulye Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze fasulye konservesi için 1 kilogram taze fasulyenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte kesin.
Daha sonra 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup rondodan geçirin ya da minik küpler halinde kesin.
Geniş büyük boy bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu bırakana kadar 5 dakika pişirin. Ardından domateslerin üzerine taze fasulyeleri ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyin. Fasulyeleri 3-4 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde fasulyelerin rengi dönene kadar pişirin. Fasulyeler tamamen pişmeyecek, sadece renk değişecektir. Fasulyelerin rengi döndükten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Orta ateş üzerinde 5 dakika kaynatın.
Ardından konserve şişelerinin içine sıcak sıcak 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Konserve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları düz bir zeminde ters çevirin. Bu şekilde 24 saat soğuyup, vakumlanana kadar bekletin. Hazırladığınız kışlık taze fasulye konservesini güneş almayan, serin bir yere koyup, muhafaza edebilirsiniz. Taze fasulye konservesi hazır! Afiyet olsun.

Taze Fasulye Konservesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Fasulyeleri tencereye almadan önce dilediğiniz boyutta doğrayın.

Taze Fasulye Konservesi Tarifinin Servis Önerisi

Bir dilim ekşi mayalı köy ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz.

En Lezzetli Taze Fasulye Cinsi Hangisi?

Ayşe Kadın fasulyesi ve İspir fasulyesi.

İspir Taze Fasulye Nasıl Pişirilir?

Geniş bir tencerede ince doğranmış kuru soğanları sızma zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

Haşlanmış Taze Fasulye ile Neler Yapılır?

Fasulye savurması
Zeytinyağlı salata
Fasulye tarator

Kış İçin Buzluğa Taze Fasulye Nasıl Konur?

Fasulyelerin rengi sarımsı-zeytuni yeşile dönene kadar ocakta hafifçe öldürün.
Kilitli buzdolabı poşetlerine porsiyonluk olarak paylaştırıp havasını iyice alarak kapatın ve derin dondurucuya kaldırın.

Buzluğa Kışlık Taze Fasulye Nasıl Konur?

Buzdolabı poşetleri ya da kilitli poşetlerle konur. Kışın bu poşeti çıkardığınızda doğrudan tencerede zeytinyağı ve soğanıyla birleştirerek yemeğini pişirebilirsiniz

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?