Süs Biberi Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Süs Biberi Turşusu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Süs biberi turşusu, küçük ve acı süs biberlerinin sarımsak, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve suyla hazırlanan salamura içerisinde olgunlaştırılmasıyla yapılan geleneksel bir biber turşusu çeşidi. Ev yapımı turşu tarifleri arasında canlı rengi, aroması ve yoğun acılığıyla bilinir. Sirkeyle hazırlanan tarif, biberlerin uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Kavanozun içine yerleşen her küçük biber, zamanla sirkeden ekşiliğini, sarımsaktan kokusunu alıyor diyebiliriz. Bir ay boyunca serin ve karanlıkta dinlenen renkli kavanoz, kapağı açıldığında sofraya yazın canlılığını taşıyacak. Bu bağlamda kış hazırlıkları içinde en sevilenlerden. “Süs biberi turşusu nasıl yapılır?” diyenler için az malzemeli, bereketli ve zahmetsiz bir turşu yapımı ayarladık.

Süs biberi turşusunun faydaları nelerdir diye merak edenler için biberlerin kapsaisin içerdiğini söylemeden de geçmek istemeyiz. Fermente gıdalar ve turşular sofraya çeşitlilik kazandırsa da tuz oranları nedeniyle ölçülü tüketin muhakkak.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Süs Biberi Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 30/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Süs Biberi Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

250 gram süs biberi
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
3-4 adet limon tuzu
1 yemek kaşığı iri tuz
1-1,5 litre içme suyu (aldığı kadar)

Süs Biberi Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Biberleri yıkadıktan sonra tamamen kurutun ve temiz, kuru bir kavanoz kullanın.
Dilerseniz sirkenin içlerine daha iyi işlemesi için biberleri temiz bir kürdanla birer kez delebilirsiniz.

Süs Biberi Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Süs biberi turşusu için 250 gram süs biberini bol suda yıkayıp kuruyunca kavanozlara dolduruyoruz. Aralarına 5-6 diş sarımsakları ekliyoruz.
3-4 adet limon tuzunu, 1 su bardağı sirkeyi ve 1 yemek kaşığı tuzu ekliyoruz.
Kavanozların ağzına kadar (toplam ortalama 1,5-2 litre) içme suyunu doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz. Karanlık ve serin bir ortamda bir ay kadar bekleyince turşumuz olmuş demektir. Afiyet olsun.

Süs Biberi Turşusu Tarifinin Pişirme Önerisi

Biberlerin diri kalması için oda sıcaklığında içme suyu kullanın.
Kavanozların kapağını kapattıktan sonra turşuyu yaklaşık bir ay boyunca güneş görmeyen yerde bekletin.

Süs Biberi Turşusu Tarifinin Servis Önerisi

Turşuyu küçük bir servis tabağına alarak sarımsaklarıyla birlikte sunabilirsiniz.
Acı lezzetleri dengelemek için yanında ayran, cacık veya yoğurt servis edebilirsiniz.

1 Litrelik Süs Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?

Bir litrelik kavanoza yaklaşık 400-500 gram yıkanmış ve kurutulmuş süs biberi ile 5-6 diş sarımsak yerleştirin.
Üzerine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ve 3-4 parça limon tuzu ekleyip kavanozu içme suyuyla tamamlayın.