Izgara Takoz Palamut Tarifi
Izgara Takoz Palamut Tarifi
Alp Tuncer
Balık infografiğinden de aşina olduğunuz, mevsiminde lezzetinin doruk noktasına ulaşan palamutlar; iri halkalar halinde kesiliyor, çok az zeytinyağı ilavesi ile kendi yağında, ızgarada pişiyor.
Balık Osman’a özel diğer tariflerle birlikte Yemek.com için tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz ızgara palamut sezonun gözde yiyeceği.
KAÇ KİŞİLİK
1 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 adetorta boy palamut
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetorta boy domates
- 2 adetorta boy yeşil biber
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 1 adetlimon
Servisi için:
Püf Noktası
İç kısmını aldığınız palamudu dilimledikten sonra kanını akıtması için bol suda yıkamanız ve kuruladıktan sonra kızartmanız gerekmektedir.
Pişirme Önerisi
Balıkların yapışmaması için ızgarayı pişirme işlemi öncesinde hafif bir şekilde yağlamayı unutmayın.Takoz palamutları arzuya göre; limon dilimi, defne yaprağı, zeytin yağı, tuz ve tane karabiber karışımında beklettikten sonra da ızgarada pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Karın kısmını açtığınız palamudun iç kısmını temizleyin. Keskin bir bıçak yardımıyla kafa kısmını kestiğiniz palamudu, kalın dilimler halinde kesin.
Kanının akması için takoz balık dilimlerini bol suda yıkayın. Fazla sularını süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Palamut dilimlerini tuzladıktan sonra kızdırılmış ızgaraya aralıklı olarak dizin. Aralarda üzerlerine zeytinyağı sürdüğünüz balık dilimlerini arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
Servisi esnasında yer vermek üzere domates ve kuru soğanı halka halka dilimleyin. Yeşil biberleri iri parçalar halinde kesin. Dilimlediğiniz tüm sebzeleri ızgarada pişirin.
Servis tabağına aldığınız ızgara palamut dilimlerini, ızgara sebze ve arzuya göre limon dilimleriyle birlikte bekletmeden, sıcak olarak servis edin. Balığa hayır diyemeyecek sevdiklerinizle paylaşın.
