Gaziantep'ten Kış Köftesi:

Süzek Yapması Tarifi

17 Eylül 2019

Tarif Defterime
Ekle

Gaziantep'te süzgeç kelimesi için kullanılan 'süzek'ten gelen süzek yapması, temelinde bulgur ve kıymanın birleşiminden oluşan ve genellikle süzgeç üzerinde buharda pişirilen yöresel bir köfte. Süzek yapması geleneksel olarak sonbahar ve kış aylarında yoğurtlu bir çorba ile beraber servis ediliyor. Tadına da doyum olmuyor! Hazır olun, hem doyurucu hem de kolay hazırlanan bu köfte parmaklarınızı yedirecek.

Devamını Oku

Gaziantep'in diğer nefis lezzetlerini merak edenler için videomuzu da aşağıya bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Süzek Yapması Tarifi İçin Malzemeler

250gramdana kıyma(orta yağlı)
2su bardağıpilavlık bulgur
1adetsoğan(ince doğranmış)
6dişsarımsak(ince doğranmış)
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1,5çay kaşığıtuz
1,5çay kaşığıkarabiber
1yemek kaşığıtoz kırmızı biber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Süzek Yapması Tarifi Nasıl Yapılır?

Genişçe bir tepsi içine tüm malzemeleri ekleyin.
Köfte hamuru iyice birleşerek bütünleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun.
Bu sırada kaynaması için elinizde süzgeci yerleştirebileceğiniz büyüklükte bir tencere alın ve süzgece değmeyecek şekilde su ile doldurup kaynamaya bırakın.
Köfte hamurundan orta büyüklükte parçalar kopararak köftelere şekil vermeye başlayın. Yuvarlayın ve iki elinizin arasında sıkıştırarak yassılaştırın.
Hazırladığınız köfteleri kısık-orta ateşte kaynamakta olan süzgecin içine dizin ve tencerenin kapağını kapatarak 20-25 dakika kadar buharda pişirin.
Köfte hamurunuz bitene kadar pişirme işlemini tekrar edin ve tencere içindeki su seviyesini kontrol ederek gerektiğinde ekleme yapın.