https://yemek.com/tarif/kabaklama/ | Kabaklama Tarifi
Antep Mutfağından Miras:

Kabaklama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Antep mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan kabaklama yemeği, sofralarınıza leziz bir tat olacak. Oldukça farklı bir lezzet, içerisinde nohut var, kabak var, sumağın ekşiliği var, etin kattığı protein var. Tadı da bir bu kadar güzel.

Ana yemek de sulu yemek olarak sunabileceğiniz, kolayca pişirebileceğiniz ve oldukça seveceğiniz Antep mutfağının müthiş lezzeti için mutfaktan çağrılıyorsunuz!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Kabaklama Tarifi İçin Malzemeler

  • 4dişsarımsak
  • 1adet büyük boysoğan
  • 350gramkuşbaşı dana eti
  • 2kilogramkabak
  • 2su bardağıhaşlanmış nohut
  • 3su bardağısıcak su
  • 3çorba kaşığısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2kasesumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)
  • 1çimdiktuz
  • 1çimdikkarabiber
  • 1çimdikpul biber
  • 1çimdikkekik
  • 2tatlı kaşığınane
  • 3yemek kaşığızeytinyağı

Kabaklama Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri ve nohutları önceden düdüklü tencerede pişirmek, daha hızlı çözüm olabilir.

Kabaklama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Nohut ve eti ayrı ayrı haşlayıp bekletin.
  2. Soğanları yemeklik doğrayın, kabakları küp şeklinde doğrayın.
  3. Geniş bir tencerede soğanları sıvı yağda kavurmaya başlayın, soğanlar rengini salınca içerisine kabakları ekleyin. Ardından salçayı da ilave edin. Biraz da kabakla kavurduktan sonra üzerine 3 su bardağı sıcak su veya varsa dana kemik suyu ekleyin. Bu şekilde kabakların yumuşamasını bekleyin. Lakin bütün bu işlemleri kısık ateş de gerçekleştirin.
  4. Kabaklar biraz yumuşayınca nohut ve eti ekleyin. Sarımsakları ise küçük parçalara keserek ekleyin.
  5. Üstünü geçmeyecek kadar su koyup, kısık ateş de pişmeye bırakın.
  6. Kabaklar piştikten sonra sumak suyunu ekleyin. Ardından ocağın altını kapatın.
  7. Bir tavada zeytinyağını dilerseniz tereyağını kızdırıp içerisine bolca nane serpin ve yemeğin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Emre Turan
"Gastronomi bir bakış açısı, bir estetiği ifade eder."
0takipçi193 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Hande Açıkgöz1 Ekim 2018 3:39
Domates salcasinin ne zaman konulacağını yazmamissiniz
Yanıtla
Cemre Özgüzel 2 Ekim 2018 7:22
Yanıtla
Dikkatiniz için teşekkür ederiz, hemen güncelliyoruz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?