TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Geneksel Lezzetlerden:

Lepeli Dolma Tarifi

Geneksel Lezzetlerden:

Lepeli Dolma Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

Lepe'nin adını daha önce duydunuz mu? Kırık nohuta lepe deniliyor. Ülke genelinde çok bilinmiyor. Yöresel lezzetlerimizi unutturmamak için kolları sıvadık bugün. Özellikle glutensiz beslenenler için enfes bir tarif. Bakliyatları daha iyi sindirebilmek adına ve şişkinlik, gaz olmasını engellemek için 36 - 48 saat arası bakliyatları ıslatarak fitik asidin parçalanmasını ve fermente olmasını sağlamalıyız. Islattığımız bakliyatı yazın buzdolabında kışın balkonda bekletebilirsiniz. Bu şekilde şahane olacaktır!

Bu dolma kuzu eti ve iç yağı ile çok başka lezzetli oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Lepeli Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 8 adetküçük bostan patlıcanı
  • 200 - 250 gramminik kesilmiş kuşbaşı et
  • 1 adetkuru soğan
  • 1 çay bardağıhaşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığızerdeçal
  • 1 tatlı kaşığısalça
  • 2 adetdomates
  • 1 tatlı kaşığıreyhan
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 çay bardağızeytinyağı
  • 1 çay kaşığımerze

Lepeli Dolma Tarifinin Püf Noktası

İçimiz piştiği için dolmaları tam doldurabilirsiniz çünkü artık şişmeyecekler. Piştikten sonrada doldurduğunuz gibi kalacaklar görsellik açısından da tam doldurun.

Lepeli Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tavada zeytinyağı veya iç yağını hafif ısıtıyoruz.

  2. Ocağın altını en kısığa alarak üzerine minik kuşbaşı eti koyarak mühürlüyoruz. Çelik tavada ilk başta et yapışıyor gibi oluyor telaş etmeyin kazımaya çalışmayın bir kaç saniye sonra et suyunu verince tavadan kendi kendine ayrılıyor.

  3. Yapışmaz tavaların çok zararlı olduğunu bildiğimiz için çok çok mecbur kalmadıkca kullanmayalım.

  4. Üzerine küçük küp küp yemeklik doğranan soğan ilave edilerek sotelenir ağzı kapatılarak Et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Et pişmemişse yarım bardak kadar sıcak su koyarak biraz daha pişirilebilir.

  5. Et suyunu çekince üzerine 1 adet küçük küp küp doğranmış veya rendelenmiş domates, haşlanmış lepe ve salça ilave edilir. Sonra tuz ve baharatlar eklenerek hepsinin özelleşmesi için üç beş dakika daha pişirilerek ocak kapatılır.

  6. Patlıcanlar iyice yıkanır alacalı soyularak içleri oyulur. İçimiz piştiği için dolmaları tam doldurabilirsiniz çünkü artık şişmeyecek.

  7. Kalan ikinci domateste küçük küp küp doğranır üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir ve tuzlanarak, kaşıkla tencereye dizilen dolmaların ağzına koyulur geriside tencereye boşaltılır.

  8. Dolmaların yarısından birazcık daha az Sıcak su tencereye ilave edilir ve patlıcanlar yumuşayınca kadar pişirilir. Piştikten sonra servis edilir. Dolmalarınız hazır. Afiyetler olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?