Kahvaltıda Tarifler Kırklareli'den:

Soğan Pidesi Tarifi


Hamur işleri yapmayı çok seviyor ve lezzetine doyamıyorsanız, bu tarifle tüm hünerlerinizi gösterecek, lezzetiyle mest olacaksınız. Muhacir böreği olarak da bilinen soğan pidesi, adıyla sizi korkutmasın. Yediğinizde soğan kokusu ve tadını pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız. Aksine soğanın verdiği tada bayılacak, bu böreğe nasıl yakıştığını fark edeceksiniz.

El emeği ile açılmış yufkalar, birer birer yağlanıp tepsiye diziliyor, tadını verecek olan soğanlar ağır ağır yumuşayarak pişiyor ve böreğin içerisinde yerini alıyor. Son kat olarak konulan yufkanın üzerine yoğurtla hazırlanan harç sürülüyor ve tüm evi misler gibi saracak o koku için fırına veriliyor. Fırında ağır ağır pişen börek dışarıya alınıyor ve dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis ediliyor. Bu müthiş lezzeti bir pazar kahvaltısı için mutlaka yapmanızı öneririz. Baştan sona el emeği ile yapılan bu tarif denediğinize değecek.

Biz ilham versin diyerek hemen aşağıya videolu tarifini de bıraktık. Afiyet olsun

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Soğan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağısüt
  • 1su bardağısu
  • 1paketinstant maya (10 gram)
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 1,5tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • -aldığı kadarun
  • 10yemek kaşığısıvı yağ( yufkaların üzeri için)

İç Malzemesi için:

  • 6adetsoğan(doğranmış)
  • 3adetdomates(rendelenmiş)
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2demetmaydanoz(kıyılmış)
  • 1,5çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2yemek kaşığısıvı yağ

Üzeri İçin:

  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1adetyumurta

Soğan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Isıtılmış tavada sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar pişirin.
  2. Salçayı ve ardından domates rendesini ekleyip orta ateşte pişirin.
  3. Tuz ve karabiberi de eklenen iç harcı ocaktan almadan önce maydanozu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
  4. Hamur için bir kapta tüm malzemeleri yoğurun ve 30 dakika mayalamaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit beze olacak şekilde bölün.
  6. Bezeleri tepsinizin büyüklüğüne göre açın.
  7. Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
  8. 3 adet yufkayı tepsinize yerleştirin.
  9. İç harcın tam altında olacak dördüncü yufkayı hamur olmaması için 170 derecede 7 dakika kadar ayrı bir tepside fırınlıyoruz.
  10. Fırınlanan yufkayı diğer üç yufkanın üzerine koyduktan sonra iç harcı yufkanın her yerine yayıyoruz.
  11. Son yufkayı da harcın üzerine güzelce yerleştirdikten sonra bir kapta çırptığınız yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımını yufkanın üzerine iyice yayın.
  12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
  13. Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servis edin.



Yorumlar

2

nesrin5425 Ekim 2018 9:40
merhabalar:) ben de bir makedon macır (muhacir) kızı olarak bir yorum bırakmak istedim. bizde soğan pidesi hamuru mayasız olur. sizin tarifinizdeki hamurla da mutlaka lezzetli olur, ama mayasız da denemenizi öneririm. Harcına kıyma da eklenebilir:) Nefis bir muhacir pidesidir..
Yanıtla
Sevims_kitchen13 Şubat 2018 6:28
Selanik göcmeni bir ailenin kızı olarak bu pideyi bilmemek ve sevmemek imkansız. Göçmen mutfağının hatırı sayılı el açması hamurla yapılan böreklerindendir ama pide denmektedir. Yapanın eline sağlık. ????En kısa zamanda bende yapmalıyım ????
Yanıtla
Cemre Özgüzel 13 Şubat 2018 7:06
Yanıtla
Nasıl güzel bir yorumdur bu! Çok mutlu ettiniz bizi. Çok teşekkür ederiz. Mutlaka deneyin, severek tüketeceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?