Gastronominin başkenti olan Gaziantep denince her ne kadar akla lezzetli kebap ve tatlılar gelse de, aslında yüzlerce tencere yemeği ile de damak tadımıza hitap etmektedir. Doğal antibiyotik olarak bilinen, nisan ve mayıs aylarında mutlaka en az bir kere pişirilen, çok lezzetli bir yemek. Şiveydiz yemeği tarifi için haydi sizi mutfağa alalım.
Gaziantep Usulü:
Şiveydiz Yemeği Tarifi
24 Şubat 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Şiveydiz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1bardakhaşlanmış nohut
- 1kilogramkuzu but
- 1kilogramtaze sarımsak
- 1kilogramtaze soğan
- 1kilogramsüzme yoğurt
- 1yemek kaşığıun (tepeleme)
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığınane
- 5-6yemek kaşığızeytinyağı
Şiveydiz Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Eti düdüklü tencereye alıp yarım saat haşlayın.
- Etin soğumasını bekledikten sonra, kemiklerinden ayırıp suyun içine tekrar koyun.
- Sarımsak ve soğanı, sadece beyazını kullanacak şekilde uzunlamasına (parçası iki cm olacak şekilde) doğrayın.
- Sarımsak ve soğanı tencereye ilave edip tekrar altını açın, kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra haşlanmış nohutları ilave edin.
- 10 dakika kadar beraber kaynamaya bırakın, bu sırada meyanesini hazırlayın.
- Derin bir tas içine süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu ilave edip homojen bir karışım olana kadar çırpma teli yardımıyla çırpın.
- Arzuya göre tuz ilave edin ve tenceredeki kaynayan sudan bir kepçe alıp meyanesine karıştırarak yavaşça ekleyin. Sonrasında karışımı tencereye yavaş yavaş tekrar karıştırarak ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırıp üzerine nane ekleyerek yakın. Altını kapattığınız tencereye ilave edin. Afiyet olsun.
Şiveydiz Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi
Taze sarımsak yerine ince pırasayı aynı ölçü ve pişirme süresinde kullanabilirsiniz.
Şiveydiz Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Servis öncesi nane yerine Aspir (Haspir) de yakıp yemeğe ilave edebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0