Gelin, biraz çorba üzerine konuşalım. Tencere kapaklarını tıngırdatan en mütevazı yiyeceklerin başında geliyor çorbalar. Yüzyıllardır sofraların hep baş köşesindeler. Hafif sulu oluşlarıyla, kimi zaman sıcacık, kimi zamanda soğuk tüketmelik oluşlarıyla karşımıza çıkıyorlar. Bu özellikleriyle midemize, bağırsaklarımıza büyük faydaları dokunuyor.

Süzmesi, ezogelini, domatesi... Farklı farklı, saymakla bitiremeyeceğimiz kadar çok çeşitleri mevcut. Ama gerek besleyiciliği, gerek lezzetiyle olsun diğer çorbalardan bir tık öne geçiyor. Hiç şüphesiz ki konumuz yoğurtlu çorbalar. Yumuşacık kıvamını ve bol lezzetini yoğurttan alan bu çeşitleri biz genellikle pirinçle görmeye alışkınız. Ancak pirincin kuzeni şehriyeler çorbaların içine çok yakışıyor. Şehriyeli yoğurt çorbası da bunların en başını çekiyor. Az malzemeyle, uzun uğraşlara gerek duymayacağınız bir çorbayla buluşturalım sizi.

Hadi öyleyse, kaselerimiz sıcacık başlangıçlar için dolsun.