Krep Hamuruyla Kaplı:

Saray Katmeri Tarifi

Name: Saray Katmeri
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

06 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

Krep hamuruyla çabucak hazırlanan, kayseri yağlaması tarifini andıran saray katmeri, damaklarda iz bırakıp en az kayseri yağlaması kadar adından söz ettirecek.

İncecik açılmış hamurun leziz malzemeler birleşmesi sonucu elde edilen katmer, özellikle akşam yemeklerinde servis edilerek sofralarda hemen baş role oturacak.

Saray katmeri evde kolayca hazırlanarak geleneksel lezzetiyle mutfağınızda yeniden canlanacak.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Saray Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

Saray Katmeri Krep Hamuru İçin:

2adetyumurta
1su bardağısüt
1su bardağısu
1,5su bardağıun
1çay kaşığıtuz

Saray Katmeri Beşamel Sos İçin:

2yemek kaşığıtereyağı
3yemek kaşığıun
3su bardağısüt
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Saray Katmeri İç Harcı İçin:

600gramkıyma
1adetsoğan
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber
1çay bardağısıvı yağ

Saray Katmeri Üzeri İçin:

1kaserendelenmiş kaşar peyniri

Saray Katmeri Tarifinin Püf Noktası

Beşamel sosu pişirirken, unlu karışımın (roux) sıcak, sütün soğuk olmasına dikkat edin. Ayrıca dilerseniz beşamel sosun son aşamasında, tuz ve karabiber ekledikten sonra çok az muskat da rendeleyebilirsiniz.

Saray Katmeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Saray katmeri için yumurta ve tuzu çırpın.
Üzerine süt ve suyu ekleyin.
Unu da ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Tavayı hafif yağlayıp kızdırın. Bir kepçe krep hamurundan tavaya dökün.
Tabanın her yerine gelecek şekilde hamuru yayın. Arkalı önlü pişirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
Ayrı bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı alıp soğanların rengi şeffaflaşana kadar soteleyin.
Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları da ekleyip ocaktan alın.
Beşamel sos için tereyağında unu kavurun.
Üzerine sütü ekleyip hızlıca karıştırın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
Saray katmeri için fırın kabına bir adet krebi alın. Üzerine beşamel sos ve kıyma harcından koyun. Üst üste bu şekilde krepler bitene kadar hazırlayın.
En üstüne sos ve kaşar rendesi ekleyip fırına verin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Saray katmeri hazır. Afiyet olsun.