Çiböreğe Rakip:

Şam Böreği Tarifi


Doğudan bizlere armağan, ait olduğu Batman'ın yemek kültürünü gözler önüne seren; dışı çıtır çıtır, içi karamelize kıymalı harcıyla nefis Şam böreğini ağırlıyoruz bugün! Üstelik o bir coğrafi işaretli. Yani karakteristik özellikleri ile ait olduğu coğrafya da değeri kanıtlanmış bir yemek..

Bu tarz yöresel lezzetleri çok sevdiğinizi biliyoruz. Bizce tüm börekler arasında hiç yağ çekmeyen çıtır dış katmanı, hemen pişmesi ve yanına bir ayran ile en hızlısından akşam yemeği alternatifi olması ile Şam böreği farkını ortaya koyuyor.

Akrabası çiğ böreği de bilmeyen yoktur, ona da bir göz atmak isteyenleri bu tarifimize bekleriz: Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Afiyetler olsun, mutfağınız sevgiyle dolsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Şam Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 4su bardağıun
  • 1yemek kaşığıyoğurt
  • 1adetyumurta
  • 1su bardağıılık su
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5tatlı kaşığıtuz

İç Harcı İçin:

  • 500gramkıyma
  • 2adetorta boy soğan(yemeklik doğranmış)
  • 1/2bağince kıyılmış maydanoz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2çay kaşığıtuz
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2su bardağısıvı yağ(kızartmak için)

Şam Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz.
  3. İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın.
  4. Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
  5. Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin.
  6. Afiyet olsun!

Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Hangi Yöreye Ait?

Doğu mutfağından ve özellikle Batman şehrimiz sıklıkla yapılan Şam böreği, dışı çıtır çıtır, içinde kıymalı harcı olan doyurucu ve leziz bir börek.

Faydalı Bilgiler: Şam Böreği Kızartılır Mı?

Şam böreği yarım ay şeklinde hazırlanan ve kızartılarak pişirilen bir börek türü. Şam böreğinin daha az yağ çekerek pişirilmesi için kızgın yağda arkalı kızartılması gerekir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?