Özel günlerin, davetlerin aranan ismi, pastanede görünce almadan geçemediğimiz, yumuşacık ekmeği ve kremamsı iç dolgu peyniri ile mis gibi kokan sakallı poğaçalara kim hayır diyebilir ki? Büyükten küçüğe herkesin severek yediği, pastanelerde yüksek fiyatta satılan bu poğaçaları evde yapmak sanılanın aksine çok kolay!
Pastane Usulü:
Sakallı Poğaça Tarifi
26 Mayıs 2023
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
20 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Sakallı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Poğaça için:
- 1su bardağıılık süt
- 1yemek kaşığışeker
- 1paketinstant maya
- 4su bardağıun
- 1tatlı kaşığıtuz
- 2adetyumurta(1'i üzeri için)
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1/2su bardağıyoğurt
İç dolgusu için:
- 5yemek kaşığılabne
- 1dilimbeyaz peynir
- 1yemek kaşığıpeynir suyu
Süslemek için:
- 1-2dalmaydanoz
- 50gramrendelenmiş kaşar peyniri
Sakallı Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Fırından aldıktan sonra üzerleri nar gibi kızarmış ve sert oluyor. Yumuşaması ve sünger gibi olabilmesi için ilk sıcağının çıkması çok önemlidir. Üzerini tekrar bezle örtüp ilk sıcağı çıkana kadar bekletirseniz daha güzel olur. Geceden yapıp sabaha kadar bekletirseniz (bu aşamada sıcağı çıktıktan sonra bezeleri kaba alın) yumuşacık sakallı poğaça bezelerine sahip olabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ♥
Sakallı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, şeker ve mayamızı bir kapta özdeşene kadar çırpıp 5 dakika mayamızın aktifleşmesi için bekliyoruz.
- Mayamız aktive olduktan sonra başka bir kapta elekten geçirdiğimiz un, tuz, yumurta, yoğurt ve sıvı yağımızı alıp üzerine aktifleşen mayamızı ekliyor ve hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.
- Son yoğurmayı hamurumuzu büyük bir yuvarlak hale getirmek için tezgaha alıp yapıyoruz.
- Yuvarlak haline gelen hamurumuzu kabına geri alıp üzerini hava almayacak şekilde streçliyoruz ve 1 saat boyunca hamuru mayalamaya bırakıyoruz.
- 1 saat sonunda elimizi azıcık yağlayıp hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yirmi beze olacak şekilde bölüp, diziyoruz ve yaptığımız bezelerin üzerini bir bezle örterek 15 dakika daha tepsi mayası için dinlenmeye bırakıyoruz.
- Tepsi mayası yaptırdığımız bezelerimizi 180 derece önceden ısıtılmış alt-üst ayar fanlı fırında 15 dakika boyunca pişiriyoruz.
- Poğaçalarımız piştikten sonra iç dolgusunu içlerine dolduruyor ve dilediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0