Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Rengi Kadar Güzel:

Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi

Rengi Kadar Güzel:

Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

Reklamcılık bölümünü bitirdikten sonra hayat bir şekilde beni MSA'ya götürdü ve mutlu hikayem başladı... :)

Mevsiminde bol bol tükettiğimiz pırasanın zeytinyağlısına oldukça aşinayız. Son dönemlerde zeytinyağlı pırasa dışında da başka yemeklerde kullanımı artan pırasayı kahvaltılarda, akam yemeklerinde ve böreklerde dahi sık sık kullanır olduk. İşte bu müthiş soğangillerden olan pırasanın en gevrek hamurla buluştuğu o müthiş andayız!

Nefis bir kiş hamuru hazırlıyoruz, bir yandan pırasaları ocakta hafif kavuruyoruz. Kalın ve gösterişli bir kiş hamuruna nefis pişmiş pırasaları ekliyoruz ve fırında gevrek bir hamur elde edene kadar pişiriyoruz. Çay saatine, kahvaltıya, hatta açlığı bastırmak için küçük bir kaçamağa birebir olan bu pırasalı gevrek kişe bayılacaksınız!

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram
    tereyağı
  • 1 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 çay bardağı
    yoğurt
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 adet
    yumurta beyazı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 4 su bardağı
    un
  • 2 çay kaşığı
    kabartma tozu

    İç Harcı İçin:

  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 500 gram
    pırasa
    (küçük doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 2 adet
    yumurta
  • 1 adet
    yumurta sarısı
    (hamurunda kullanılan yumurtadan kalan)

Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pırasalı iç harcı hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağını kızdırın.Üzerine doğranmış pırasaları ekleyin, tuz ve pul biberini de ekledikten sonra güzelce karıştırın. Ocaktan alı soğumaya bırakın.

  2. Ocaktan aldığınız pırasa soğuduktan sonra üzerine un ve yumurtayı ekleyip karıştırın ve hamuru hazırlayana kadar kenarda bekletin.

  3. Kiş hamurunu hazırlamak için; geniş bir kasede tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu ekleyip karıştırın.

  4. Azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyip hamur homojen bir kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.

  5. Hazırlamış olduğunuz hamuru ikiye bölün.

  6. Bir yarısıyla tabanını hazırlayn. Bunun için, merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde hamuru açın, yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalı. Orta boy tencerenin kapağı veya bir tabakla açtığınız hamura şekil verin ve fırın tepsisine serilmiş pişirme kağıdına yerleştiripçatal ile hamurun üzerine delikler açın.

  7. Tabanı hazırladıktan sonra kalan parçaları birleştirip ikiye bölün. Her iki parçayı da elinizle yuvarlayarak uzatın. Parçaları birbirine dolayın ve halat şeklini verdiken sonra kişin kenarlarını taban hamurun etrafına yerleştirin.

  8. Pırasalı harcı hamurun ortasına ekleyin ve eşit olarak dağıtın.

  9. Kiş hamurunun kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

  10. Oda sıcaklığında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?