Name: Çıtır Yufkadan Napolyon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Pastaneleri Kıskandıracak: Çıtır Yufkadan Napolyon Tarifi

Çıtır yufkadan Napolyon tatlısı, kökeni Fransız mutfağına dayanan ve orijinalinde kat kat açılıp fırınlanmış tereyağlı milföy (mille-feuille) hamuruyla hazırlanan klasik Napolyon tatlısının, incecik baklavalık yufkalar kullanılarak uyarlanmış oldukça pratik bir versiyonu. İçerisinde taze çırpılmış yoğun krema ve ev yapımı hafif mayhoş frambuaz sosu da yer alır.

Bazen çat kapı gelen bir misafir, bazen de akşam çayının yanına aranan tatlı telaş, mutfakta pratik ve gösterişli çözümler bulmamızı sağlar. İşte incecik yufkaların arasında gizlenen çıtır yufkadan napolyon tarifi, tam bu tariflerden biri olacak artık sizler için. Çatalı vurduğunuz an duyacağınız çıtırtı, sevdiklerinizin yüzünde belirecek mutluluğun ilk habercisi olacak. Afiyetle!

Doğa Özer

ŞEF

Çıtır Yufkadan Napolyon Kalorisi Ne Kadar: 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Çıtır Yufkadan Napolyon Tarifi İçin Malzemeler

Çıtır Yufkadan Napolyonun Sosu İçin:

1 su bardağı frambuaz
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
3-4 damla limon suyu

Çıtır Yufkadan Napolyonun Kreması İçin:

1 su bardağı krema (%35 yağlı)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilin (veya vanilya özütü)

Çıtır Yufkadan Napolyonun Çıtır Katları İçin:

5 yaprak baklavalık yufka
5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Çıtır Yufkadan Napolyon Tarifinin Püf Noktası

Kullanacağınız sıvı kremanın en az %35 süt yağı içermesi iyi olur.

Çıtır Yufkadan Napolyon Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır yufkadan napolyon için 1 su bardağı frambuazı, 2 yemek kaşığı şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu küçük bir sos tenceresine alın. Karışım kaynamaya başlayınca içine 3-4 damla limon suyunu sıkıp 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın. Kıvam alan sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin çırpma kabında buz gibi soğuk 1 su bardağı (%35 yağlı) kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekerini ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütünü (veya vanilini) mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı kullanıma kadar buzdolabında dinlendirin.
Tezgaha 5 yaprak baklavalık yufkadan ilkini serin. Üzerine toplamda kullanacağınız 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağından fırçayla sürüp 2 yemek kaşığı pudra şekerinden hafifçe serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde (aralarını yağlayıp pudra şekeri serperek) 5 katı üst üste tamamlayın.
Hazırladığınız 5 katlı yufkadan istediğiniz bir kalıpla (veya bıçak yardımıyla) disk veya kare şekiller kesin. Kestiğiniz parçaları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 3-4 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirin. (Yufkalar çok hızlı pişeceği için fırının başından ayrılmamaya dikkat edin!)
Fırından çıkan ve tamamen soğuyan yufkaların birini taban olarak alın. Kenarlarına hazırladığınız kremadan yayın/sıkın, ortada kalan boşluğa ise frambuaz sosunu ekleyin. Üzerine ikinci kat yufkayı koyup işlemi tekrarlayın. En üst kata yufka kapatıp üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Çıtır yufkadan napolyon hazır. Afiyet olsun!