Name: Evde Çıtır Lahmacun
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Evde çıtır lahmacun tarifi, bol iç harcı ve incecik hamuruyla sofralarınıza renk katmaya geliyor. Çıtır dokusu ve iştah kabartan görüntüsüyle sizi mest edecek bu hamur işi tarifi mutlaka denemelisiniz.

Ceren Özüsade

ÜYE

Bir üniversite öğrencisi olarak mutfakta denemekten zevk aldığım, tadına doyamadığım tarifleri burada paylaşıyorum! 🤍✨🍽️

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Evde Çıtır Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Evde Çıtır Lahmacun Hamuru İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

Evde Çıtır Lahmacun İç Harcı İçin:

350 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates (kabukları soyulmuş)
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Evde Çıtır Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Evde çıtır lahmacun için öncelikle unu yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ve ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve iç harcı hazırlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Soğanı, sarımsağı, biberleri ve domatesleri mutfak robotundan geçirin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştırın.
Geniş bir kaba kıymayı, hazırladığınız sebze karışımını, salçaları, sıvı yağı ve baharatları alın. Tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun. Harcın hamurun üzerine kolayca yayılabilmesi için sürülebilir, hafif sulu bir kıvamda olmasına dikkat edin.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi hafifçe unlanmış tezgahta merdane veya oklava yardımıyla incecik açın.
Açtığınız hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı iç harç koyun. Harcı parmak uçlarınızla hamurun kenarlarına kadar eşit şekilde yayın.
Geniş, yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın. Hazırladığınız lahmacunu dikkatlice tavaya alın ve kapağını kapatın. Orta-kısık ateşte altı kızarıp kenarları çıtırlaşana kadar pişirin.
Pişen lahmacunları kurumamaları için üst üste dizin ve üzerlerini temiz bir bezle örtün.
Lahmacunları sıcak olarak bol köpüklü ayran, taze yeşillikler ve limon dilimleri eşliğinde servis edin. Evde çıtır lahmacun hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?