Osmanlı mutfağından bir tarifle geldik. Hem çok doyurucu hem de çok lezzetli tarifimiz ile tanışın! Yapımı da bir o kadar kolay, haydi hemen mutfağa alalım sizleri.
Osmanlı Mutfağından:
Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
18 Mayıs 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Etler İçin:
- 4adet orta boypatlıcan
- 500gramdana kuşbaşı eti
- 1/2adetkuru soğan
- 2dişsarımsak
- 1adetdomates
- 40gramdomates salçası
- 250mililitresu
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığızeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
- 500mililitresüt
- 30gramun
- 30gramtereyağı
- 1çimdikmuskat cevizi rendesi
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
- 50grameski kaşar peyniri
Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları çizip ocakta közleyin. Soyduktan sonra ince kıyın.
- Tencerenin altını iyice açıp kızdırın ve zeytinyağı ilave edip etleri koyun.
- Etler renk alıncaya kadar mühürleyin. Soğan ve sarımsağı da ekleyin ve renk alıncaya kadar döndürün.
- Domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın.
- Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Beşamel sos: Tereyağını eritin. İçerisine unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Sütü yavaşça ilave edip çırpma teliyle devamlı karıştırın. (baharatları da bu arada ilave edin)Hafif akıcı ve yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- İçine kaşar peynirini, patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın. Bir servis tabağına alarak üstüne pişirdiğiniz etlerden koyup servis edin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0