Patlıcan Çığırtma Tarifi
Bergama Mutfağından:

Patlıcan Çığırtma Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Patlıcan Çığırtma Tarifi
25 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan çığırtma, Ege mutfağında yaz aylarında daha çok yapılıyor. Zeytinyağlı sebze yemeği olan tarifin ana malzemesi kızartılmış patlıcandır. Ayrıca yeşil biber, domates ve sarımsak da bulunuyor. İsmi, pişerken çıkardığı “cıız” sesinden geliyor.

Patlıcanlı tarifleri şöyle bir düşününce, hayran olmadığımız bir tarif bulamıyoruz. Mezesi, salatası, dolması... Her şeyi ile damaklara şenlik olan patlıcanı bir de Bergama yöresinin usulü olan patlıcan çığırtma tarifi için buyurun. 

Patlıcan çığırtma tarifi ile sevdiklerinize enfes bir menü hazırlayacaksınız. Üstelik zeytinyağlı yemeklere bayılanların vazgeçemeyeceği bir tarif olacak. İçerisinde Lio Sızma Zeytinyağı olduğu için daha uzun saklanabilir olduğunu ve soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olabileceğini unutmayın! Haydi mutfağa alalım sizleri.

Devamını Oku
Patlıcan Çığırtma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için265/kcal
Patlıcan Çığırtma Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 3adetpatlıcan
  • 3adetyeşil biber
  • 2adetdomates
  • 2dişsarımsak
  • 1tutamtuz
  • 2su bardağısıvı yağ(sebzeleri kızartmak için)

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz buzdolabında bekleterek, yemeğin içindeki zeytinyağının donmasını sağlayabilir ve daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz. Bir gece önceden bu yemeği hazırlayıp, buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur.
nasil-yapilir

Patlıcan Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan çığırtma için patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesin. Tuzlu suda bir süre bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.
  2. Kuruladığınız patlıcanları kızdırdığınız yağda kızartın.
  3. Biberleri de aynı şekilde kızartın.
  4. Ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip yağ ve sarımsağı kavurun.
  5. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Patlıcan ve biberi domatesli karışıma ekleyin.
  7. Patlıcan çığırtma tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağını yakmamaya dikkat edin.

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Patlıcan Çığırtma Hangi Yöreye Özgü Bir Yemektir?

Patlıcan çığırtma, Ege Bölgesi’ne özgüdür.

Patlıcan Çığırtma Yaparken Patlıcanlar Nasıl Hazırlanmalıdır?

Patlıcanlar  alacalı soyulup uzunlamasına doğranır ve tuzlu suda bekletilerek hazırlanır.

Fırında Patlıcan Çığırtma Yapmak Mümkün Mü?

Evet, daha hafif olur. Patlıcanlar yağlanarak fırınlanabilir.

Patlıcan Çığırtma Hangi Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?

Zeytinyağlı mezelerle veya yoğurtla birlikte sunulabilir.

Patlıcan Çığırtma Sıcak Mı Yoksa Soğuk Mu Yenir?

Patlıcan çığırtma zeytinyağlı olduğu için meze kısmına girer, bu yüzden soğuk olarak tüketilse daha iyi olur.

Vejetaryenler İçin Patlıcan Çığırtma Uygun Bir Yemek Midir?

Evet, patlıcan çığırtma tamamen sebzelerle yapıldığı için vejetaryenler için uygundur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
evdekendinpisir
EDİTÖR
yemek.com yemek editörü

Sıkça Yenen Konular

Patlıcan Çığırtma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

9
Devrannur3 Temmuz 2024 14:56
Yeşil biber değil de kırmızı biber olur mu
Yanıtla
g_emel21 Temmuz 2020 01:27
Kıymalısıda enfes oldu. Deneyin bence. O kadar beğendik ki haftada iki sefer yapıyoruz etlisini de etsiz halini de
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 12:22
Yanıtla
Öyle de çok nefis olur tabii ki! Afiyetler olsun sizlere :)
g_emel16 Haziran 2020 16:43
An itibariyle ocakta pişmekte. 🤤
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Haziran 2020 10:22
Yanıtla
Umarız beğenirsiniz, afiyetler olsun şimdiden!
tatligunler9 Nisan 2020 23:07
cok aromatik çok lezzetli bir yemek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 10 Nisan 2020 10:30
Yanıtla
Beğenmenize sevindik, afiyetler olsun!
fgnasy14 Mayıs 2019 01:56
6. step’i çok iyi anlamadım.
Yanıtla
Mavi_kitap 20 Ağustos 2023 10:27
Yanıtla
Çok fazla yağda kızarttıysanız eğer yağın bir kısmını atıp makul ölçüde olanını yeni malzemeleri de ekleyip kullanacaksınız :) 4 sene sonra cevap yazılmış bir yorumu görür müsünüz bilmem ama. :)

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?