Mutfaktan Gelen O Ses:

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Mutfaktan Gelen O Ses:

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
226135 takipçi707 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika
4.5
Gökçen Mutaf
Haziran 22
15 dakika
YENİ
Şeyma Arslan
Temmuz 9
10 dakika
5
Sütaş
Temmuz 3
10 dakika

Sofralarınıza tüm iddiasıyla gelecek, çıtır mı çıtır, bol malzemeli ve kolaylıkla hazırlanan bir çıtır börek tarifimiz var! Önce kıymalı harcı hazırlıyoruz, ardından yufkayı yağlayıp üzerine un serpiştiriyoruz. Kıymalı harcı yufkayla buluşturduktan sonra sıkıca sarıp rulo haline getiriyoruz. Böreklerin olmazsa olmazı yumurta sarısını sürüp, çörek otunu da serpiştirdikten sonra mis kokuların dışarıya taşacağı sıcacık fırına veriyoruz.

Ortaya öyle çıtır bir börek çıkıyor ki, yiyenler şaşırıyor, tarifini almak için can atıyor! Sadece kıymalı yapmak yetmez diyorsanız patatesli ve kaşar peynirli versiyonları da çok lezzetli oluyor. Yapmışken çeşit çeşit yapayım derseniz bu lezzetleri de kaçırmayın deriz!

Daha fazla iştah açıp acıkmadan aşağıya videolu tarifimizi sizler için bırakıyoruz. Keyfini çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

    İç Harcı İçin:

  • 1/2 su bardağısıvı yağ
  • 2 adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
  • 300 gramkıyma
  • 3 tatlı kaşığıkuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
  • 1/2 demetkıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

    Diğer Malzemeler:

  • 2 adetyufka
  • 1/2 su bardağıeritilmiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığıun
  • 1 adetyumurta sarısı(üzerine sürmek için)
  • 1 yemek kaşığıçörek otu(üzeri için)

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.

  2. Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  3. Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin.

  4. Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

  5. Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.

  6. Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın.

  7. Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın.

  8. Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın.

  9. Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Kısır Hangi Bulgurdan Yapılır?
Kısırın en temel ve olmazsa olmaz malzemesi bulgur. Bulgurun da birbirinden farklı çeşitleri var. Pilavlık ve köftelik bulgur olarak ikiye ayrılıyor. Pilavlık bulgur daha kalın ve daha çok şişen bir bulgur. İnce bulgur ise mercimek köftesi, fellah köfte gibi tariflerinde kullanılır. Kısır yapımında da ince bulgurdan yapılıyor. Eğer kalın bir bulgurdan yapılırsa hem hazırlanma süresi uzar hem de lezzeti daha çok pilava benzer.
Kısır Sulu Olursa Ne Yapılır?
Kısır çok sulu olduğu durumlarda o kısıra biraz daha fazla bulgur eklemek şart. Kısırınızın çok sulu olduğunda içerisine bulgur ilave edin. Üzerini kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin. Bu şekilde kısırınız suyu çekecektir ve dilediğiniz kıvama gelecektir.
İnce Bulgurdan Kısır Nasıl Yapılır?
Bol yeşillikli, lezzeti de nefis bir kısır tarifi yapmak için ince bulgura ihtiyacımız var. Bol zeytinyağlı ve ekşili bir kısır tarifi için buyurun: Tam ölçülü kısır tarifi!

İnce Bulgurdan Kısır Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet domates
  • 1/2 adet kırmızı soğan
  • 1/4 bağ yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı olarak da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz

İnce Bulgurdan Kısır Nasıl Yapılır?

Derin ve geniş bir kabın içerisine ince bulguru aktarın. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve şişene kadar bekletin. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeksiz bir şekilde minik minik doğrayın. Tüm yeşillikleri incecik kıyın. Bir tavanın içerisinde incecik doğranmış kırmızı soğanı, zeytinyağı ve salça ile birlikte güzelce kavurun. Soğumaya bırakın. Şişip suyunu çeken ve sıcağını atan bulgurların üzerine incecik doğranmış yeşil soğanları ekleyerek güzelce yoğurmaya başlayın. Oda sıcaklığına gelen salçalı karışımı da ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika tüm soğanların lezzeti ve salça bulgura geçene kadar yoğurun. Ardından içerisine yeşillikleri, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın. Son olarak domatesleri ve tuzunu ilave ederek karıştırın ve servis edin. Afiyetler olsun.
Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?