Mixo Restaurant'tan:

Çikolatalı Acılı Tart Tarifi

Name: Çikolatalı Acılı Tart
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

19 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Mixo Restaurant'ın en özel tatlarından biri çikolatalı ve acılı tart. Temel tart hamuru üzerine sütlü kuvertür çikolatayla hazırlanan ganaj kreması acı toz biber ilaveli.

Yemek.com özel çekiminde şef Burak Fındık'tan püf noktalarını öğrendiğimiz tart tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Mixo Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çikolatalı Acılı Tart Tarifi İçin Malzemeler

Tart hamuru için:

200gramun
100grampudra şekeri
125gramtereyağı
1adetyumurta sarısı

Ganaj için:

300gramsütlü kuvertür çikolata
250gramkrema
7gramtoz acı biber

Çikolatalı Acılı Tart Tarifinin Püf Noktası

Tart hamurunda daha lezzetli ve iyi bir kıvam elde etmek için tereyağını soğuk olarak kullanın.Ganaj yapıldıktan sonra soğumasını beklemeden hazırlanmış olan tart hamuruna dökerseniz pürüzsüz ve düzgün bir görüntü yakalayabilirsiniz.

Çikolatalı Acılı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırını önceden 190 derece ısıtın. Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un ve pudra şekerini mutfak robotuna alın.
Soğuk tereyağını una ekleyip bezelye büyüklüğüne gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Yumurta sarısını ekleyip hamuru toparlanana kadar karıştırın. Streç filmle sardığınız hamuru buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Dinlenen tart hamurunu, bir merdane yardımıyla açtıktan sonra 23 cm.’lik tart kalıbına yerleştirin. Üzerini folyoyla kapattığınız tartın üzerine nohutları doldurun.
Önceden ısıtılmış fırında bu şekilde 25 dakika kadar pişirdiğiniz tartı, üzerinde bulunan folyoyu kaldırdıktan sonra 8 dakika daha pişirmeye devam edin.
Hafif bir renk alana kadar pişen tart hamurunu, fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Ganajı hazırlamak için; küçük bir kaba aldığınız kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Küçük parçalar halinde kestiğiniz sütlü kuvertür çikolatayı, ısınan kremayla birleştirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırdığınız ganaja toz acı biber ekleyin.
Hazırlanan ganajı pişen tart hamuruna dökün, üzerini düzelttikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Dilimledikten sonra üzerine kakao elediğiniz çikolatalı acılı tartı, arzuya göre böğürtlenli sorbe eşliğinde servis edin.

Çikolatalı Acılı Tart Tarifinin Pişirme Önerisi

Tart hamurunu pişirirken folyonun üzerini nohutla (ağırlık yapması için herhangi bir bakliyatla) doldurun. Bu şekilde tart hamurunun kabarmasını önlemiş olursunuz.