TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Sevgililer Günü Tatlısı
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Yemek.com olarak daha önce tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan Executive Şefi Fabio Brambilla tarafından Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırlanan "Çikolatalı Aşk Bombası" tatlısı, bademli pandispanyası, çikolata mousse karışımı ve çikolatalı sos kaplamasıyla hayli lezzetli ve yoğun çikolata içeren bir mutlu son vadediyor.

Yoğun çikolatalı tatlıyı evde yapacakları mutfağa alabiliriz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi İçin Malzemeler

    Bademli Pandispanyası için:

  • 5 adetyumurta
  • 125 gramtoz şeker
  • 5 adetyumurta beyazı (70 gram toz şekerle çırpılacak)
  • 170 grambadem tozu
  • 75 gramun

    Çikolata kaplaması için:

  • 250 gramılık su
  • 600 gramsıvı krema
  • 200 gramglikoz
  • 700 gramtoz şeker
  • 300 gramkakao
  • 50 gramtoz jelatin

    Çikolata Mus için:

  • 200 gramsıvı krema
  • 250 grambitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren)
  • 400 gramçırpılmış krema
  • 4 adetyaprak jelatin
  • 20 gramchili biberi
  • 30 gramtaze fesleğen yaprakları

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifinin Püf Noktası

Glazür eklediğiniz çikolatalı sos karışımını kısık ateşte, uzun süre kaynatmaya dikkat edin.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bademli pandispanya için; karıştırma kabına aldığınız bütün yumurtaları toz şeker ilavesiyle karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar toz şekerle çırpın.

  2. Elenmiş badem tozu ve unu çırpılmış yumurtalara katıp karıştırma işlemini sürdürün. Köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pandispanya harcına yedirin.

  3. Silpat üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine pandispanya harcını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.

  4. Çikolata mus hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.

  5. İncecik kesilmiş Chili biber, doğranmış taze fesleğen yaprakları ekledikten sonra karıştırın.

  6. Küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin yapraklarını ekledikten sonra kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın, mus karışımını ocaktan alın.

  7. Çırpılmış krema ekleyip, karıştırın. Kısa sürede pişen bademli pandispanyayı minik küplere ayırın.

  8. Hazırladığınız çikolata mousse karışımını, pandispanya parçalarıyla harmanladıktan sonra yuvarlak kalıplara doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.

  9. Çikolata kaplaması için; ılık su, sıvı krema ve glikozu küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve kakaoyu katın.

  10. Toz jelatini ıslattıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırdığınız çikolata sosunu kıvam alması için kısa bir süre soğutucuda bekletin.

  11. Buzdolabından çıkardığınız bomba şeklindeki tatlıları, servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız çikolata sosla kaplayarak sevdiklerinizle paylaşın.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı yuvarlak kalıplar kullanmadan da farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?