Sevgililer Günü Tatlısı
Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak daha önce tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan Executive Şefi Fabio Brambilla tarafından Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırlanan "Çikolatalı Aşk Bombası" tatlısı, bademli pandispanyası, çikolata mousse karışımı ve çikolatalı sos kaplamasıyla hayli lezzetli ve yoğun çikolata içeren bir mutlu son vadediyor.

Yoğun çikolatalı tatlıyı evde yapacakları mutfağa alabiliriz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi İçin Malzemeler

Bademli Pandispanyası için:

  • 5adetyumurta
  • 125gramtoz şeker
  • 5adetyumurta beyazı (70 gram toz şekerle çırpılacak)
  • 170grambadem tozu
  • 75gramun

Çikolata Mus için:

  • 200gramsıvı krema
  • 250grambitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren)
  • 400gramçırpılmış krema
  • 4adetyaprak jelatin
  • 20gramchili biberi
  • 30gramtaze fesleğen yaprakları

Çikolata kaplaması için:

  • 250gramılık su
  • 600gramsıvı krema
  • 200gramglikoz
  • 700gramtoz şeker
  • 300gramkakao
  • 50gramtoz jelatin

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifinin Püf Noktası

Glazür eklediğiniz çikolatalı sos karışımını kısık ateşte, uzun süre kaynatmaya dikkat edin.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bademli pandispanya için; karıştırma kabına aldığınız bütün yumurtaları toz şeker ilavesiyle karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar toz şekerle çırpın.
  2. Elenmiş badem tozu ve unu çırpılmış yumurtalara katıp karıştırma işlemini sürdürün. Köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pandispanya harcına yedirin.
  3. Silpat üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine pandispanya harcını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.
  4. Çikolata mus hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
  5. İncecik kesilmiş Chili biber, doğranmış taze fesleğen yaprakları ekledikten sonra karıştırın.
  6. Küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin yapraklarını ekledikten sonra kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın, mus karışımını ocaktan alın.
  7. Çırpılmış krema ekleyip, karıştırın. Kısa sürede pişen bademli pandispanyayı minik küplere ayırın.
  8. Hazırladığınız çikolata mousse karışımını, pandispanya parçalarıyla harmanladıktan sonra yuvarlak kalıplara doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
  9. Çikolata kaplaması için; ılık su, sıvı krema ve glikozu küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve kakaoyu katın.
  10. Toz jelatini ıslattıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırdığınız çikolata sosunu kıvam alması için kısa bir süre soğutucuda bekletin.
  11. Buzdolabından çıkardığınız bomba şeklindeki tatlıları, servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız çikolata sosla kaplayarak sevdiklerinizle paylaşın.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı yuvarlak kalıplar kullanmadan da farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?