Menemen Tarifi

Yumurtalı menemen için yağda biberler kavrulur ve rendelenmiş ya da doğranmış domatesler eklenip pişirilir. En son olarak yumurtalar kırılır, istenirse karıştırılır ya da bütün bırakılır.

Menemene soğan eklenip eklenmemesi tamamen kişisel tercihe bağlıdır.

Klasik menemene konmaz ama beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir.

Menemen toplamda 10-15 dakika içinde pişecektir.

Tuz, yumurtalar eklenmeden hemen önce ya da yumurtalar eklendikten sonra atılabilir.

Her iki yöntem de kullanılabilir. Rendelenmiş domates, sos kıvamında menemen oluşturur. Küp doğranmış domates ise daha dokulu sonuç verir.

Olgun, tatlı domates kullanın muhakkak. Az miktarda şeker ekleyebilirsiniz.

Menemen pişerken kapağı açık bırakılır. Domatesin fazla suyu bu sayede buharlaşır.

Menemen genelde orta ateşte pişirilir. Yumurtaları eklendikten sonra kısık ateşe alabilirsiniz isterseniz.