Ben Bunu Yerim:

Mandalinalı Yumuş Kek Tarifi

13 Kasım 2020

Tarif Defterime
Ekle

İşler bitmiş ve günün yorgunluğu üstünüze çökmüşken sıcacık bir bardak çayın yanında gönlünüzü alacak mandalinalı yumuş kek tarifi. Yoğun beyaz çikolatasıyla damakları şenlendiren o akışkan ganajı, yumuşacık dokusu ve alttan gelen mis gibi mandalina kokusuyla çay saatleriniz taçlanacak.

Yapımı klasik tariflerden oldukça farklı ve tadı eşsiz bu kek tarifi için hazırsanız sizi mutfağa alalım, malzemeleri tezgaha dizelim ve işe koyulalım! Tek dilimde bırakamayacağınız mandalinalı yumuş kek tarifi, yiyenleri büyülemeye geliyor.

Devamını Oku

Videolu anlatımını da aşağıya bırakalım:

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

140 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Mandalinalı Yumuş Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek İçin:

500grammandalina
5adetyumurta
1su bardağıtoz şeker
1su bardağıtoz fındık
1su bardağıHindistan cevizi
1paketkabartma tozu
1paketvanilin

Sosu İçin:

150grambeyaz çikolata
50gramkrema

Üzeri İçin:

3yemek kaşığıtoz fındık

Mandalinalı Yumuş Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Mandalinaları su dolu bir tencereye koyun ve kapağı kapalı şekilde önce yüksek sıcaklıkta, sonra ateşin altını kısarak düşük sıcaklıkta, yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişirin.
Yumuşayan mandalinaları sudan çıkarın ve ikiye kesip (varsa çekirdeklerini ayıkladıktan sonra) püre olana kadar robottan ya da belenderdan geçirin.
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısı ve toz şekeri kıvam alana kadar çırpın.
Yumurtalı karışıma azar azar mandalina püresini yedirin.
Karışıma fındık, Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.
Yumurta beyazlarını derin bir kap içerisinde sertleşene kadar çırpın. Hazırladığınız yumurta beyazına mandalinalı karışımı spatula ile azar azar yedirin.
23 santimetrelik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıba dökün ve birkaç kez tezgaha vurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında, renk alıp sertleşene kadar 45 ila 60 dakika arasında pişirin. Keki fırından çıkartın ve tezgahta en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Üzeri için beyaz çikolata ve kremayı mikrodalga ya da benmaride eritin ve karıştırın. Karışımı 10 dakika buzdolabında bekletin.
Soğuyan ganajı mikser ile çırparak kıvamlı bir hale getirin.
Ilınan keki dilimleyip oda sıcaklığında ya da soğuk olarak, üzerine sos ve toz fındık koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

TATLI KEK

Muhallebisi İçinde: Magma Kek

evdekendinpisir

TATLI KEK

4.5

Kocaman Kabarır: Ölçülü 3-6-9 Keki

Yasemin Özaltın

TATLI KEK

Mutluluk Nedeni: Çikolatalı Kek

evdekendinpisir

TATLI KEK

3.5

Sadece 2 Yumurtayla: Elmalı Tarçınlı Kek

Leyla Günbay

Yorumlar

_hurrem11 Ekim 2023 15:33

5 yumurta çok değil mi ve tarifte un yok nasıl olacak kararsız kaldim

Yanıtla

Yemek.com 12 Ekim 2023 09:14

Yanıtla

Tarifimiz tam ölçülüdür, denemenizi öneririz :)

Elif Civelek8 Şubat 2021 23:45

Denedim, çok güzel bir tarif, aşırı lezzetli. fakat çok önemli bir uyarım var; pişirme süresine 45dk-1saat diyor ama bence yarım saat yeterli. Yarım saatten sonra kontrol etmeye başlayın. Bir de fanlı fırın olunca fanın yönünden dolayı kekin her yeri eşit kabarmayabilir, alt üst pişirme tercih edilebilir.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 9 Şubat 2021 10:00

Yanıtla

Geri bildirimleriniz ve önerileriniz için teşekkür ederiz Elif Hanım :)

mizgin_coskun9 Ocak 2021 17:55

Denedim inanılmaz begenildi tarifi istendi harika

Yanıtla