Ekmekler Banılsın:

Mıhlama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan mıhlama, (muhlama diye de bilinir, Trabzon tarafında kuymak ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitme sebebiniz olmasın.

Doğru ürünleri bulduktan sonra ve tarifi de doğru bir şekilde uyguladıktan sonra evde de mıhlama ya da diğer adıyla kuymak hazırlayıp, kahvaltı sofranızı şölene çevirebilirsiniz. Ekmekler kesilsin, çay demlensin.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için278/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 2yemek kaşığımısır unu
  • 1su bardağısu
  • 1su bardağıtrabzon peyniri

Mıhlama Tarifinin Püf Noktası

İnce çekilmiş ve taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız mıhlamanın tadını arttıracaktır.

Mıhlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz.Trabzon peyniri yerine eriyebilen çeçil peyniri de kullanabilirsiniz.

Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin.
  2. Azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
  3. Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin.
  4. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp, karıştırın.
  5. Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız mıhlamayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi

Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

Faydalı Bilgiler: Mıhlama ve Kuymak Aynı Şey Mi?

Muhlama diye de anılan mıhlama tarifi Karadeniz'in en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri. Yöreden yöreye farklı isimlerle ve birkaç malzeme farklıyla hazırlanan mıhlama, Trabzon'da kuymak ismiyle biliniyor. Mıhlama tarifleri ise Rize ile özdeşleşmiştir. Bu iki tarifi yaparken malzemelerin miktarı ve dolayısıyla lezzet yoğunluğu da değişir. Kuymakta öne çıkan lezzet mısır unu iken, mıhlamada ana malzeme peyniridir. En belirgin fark, kuymakta öne çıkan malzeme mısır unu iken, mıhlama da asıl malzeme peynirdir.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

7

HATİCE8212 Haziran 2022 08:38
Harika oldu
Yanıtla
Ege Şahin 13 Haziran 2022 06:37
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
Bursalim29 Aralık 2021 12:56
Mıhlama değil muhlama gerçek adı karadenizin meşur yemegi
Yanıtla
Kemale Aliyeva22 Eylül 2020 17:48
salam men Azerbaycandanim. bizde kuymak basqa cur yapilir un seker yag kovurmasindan alinan yemekdir tabi ki mekanlara gore yemeklerde deyisiklikler ola bilir amma bunu cok merak etdim feket bizde trabzon peyniri yok acaba basqa hangi peynir kullana bilirib yorumlarin birinde kasar pendir olmaz yazmislar. telli ve ya sacaq peynir deyilen peynir var da amma sizin oralardaki kimi birmi bilmirem burdaki sanki tustuye verilmis kimi dadi var birr de tuzlu.o peyniri en cok bira icenler bira ile kullanir.lutfen yardimci olun hansi pendir kullana bilirim
Yanıtla
Srmelih21 Mayıs 2020 14:02
arkadaşlar bu kuymakdır
Yanıtla
mezunumben26 Ağustos 2019 17:13
mısır yerine pirinç unu kullanabilir miyiz
Yanıtla
Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 10:59
Yanıtla
Pirinç unuyla aynı kıvamı ve lezzeti yakalamanız bir hayli zor. Bu nedenle pirinç unuyla yapmanızı önermiyoruz. :)
gulcan9 Eylül 2017 07:14
kesinlikle adı kuymak biz trabzonlular böyle deriz ilk seferde deneyimsiz biri için kesinlikle kıvamı tutturulması zordur biz kişi başın 1 tepeleme çorba kaşığı mısır unu kullanırız ayrıca trabzon peyniri yoksa telli peynir kullanılır kaşar peyniri ile kesinlikle olmuyor denemeyin bile
Yanıtla
sinan17 Kasım 2014 16:37
mıhlama değil muhlama rizede kaldığım süre boyunca mıhlama diyen görmedim
Yanıtla
Se Da 25 Temmuz 2017 12:02
Yanıtla
Teşekkür ederim ya,gördükçe sinir oluyorum ismi kibarlaştırayım diye komik görünüyorlar farkında değiller

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?