Ekmekler Banılsın:

Mıhlama Tarifi

Name: Mıhlama
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı mısır unu; 1 su bardağı su; 1 su bardağı Trabzon peyniri

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan mıhlama, (muhlama diye de bilinir, Trabzon tarafında kuymak ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitme sebebiniz olmasın.

Doğru ürünleri bulduktan sonra ve tarifi de doğru bir şekilde uyguladıktan sonra evde de mıhlama ya da diğer adıyla kuymak hazırlayıp, kahvaltı sofranızı şölene çevirebilirsiniz. Ekmekler kesilsin, çay demlensin. Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Mıhlama Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 278/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
1 su bardağı Trabzon peyniri

Mıhlama Tarifinin Püf Noktası

İnce çekilmiş ve taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız mıhlamanın tadını arttıracaktır.

Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Mıhlama için 2 yemek kaşığı tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin.
Azar azar 2 yemek kaşığı mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
Mısır unu renk aldığında 1 su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız 1 su bardağı Trabzon peynirini ekleyip karıştırın.
Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız mıhlamayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Mıhlama hazır. Sevdiklerinizle paylaşın.

Mıhlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz.Trabzon peyniri yerine eriyebilen çeçil peyniri de kullanabilirsiniz.

Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi

Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

Mıhlama ve Kuymak Aynı Şey mi?

Muhlama diye de anılan mıhlama tarifi Karadeniz'in en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri. Yöreden yöreye farklı isimlerle ve birkaç malzeme farklıyla hazırlanan mıhlama, Trabzon'da kuymak ismiyle biliniyor. Mıhlama tarifleri ise Rize ile özdeşleşmiştir.

Muhlama İçin Hangi Peynir Kullanılır?

Kolot peyniri tercih edilir.

Kolot Peyniri Yerine Hangi Peynir Kullanılır?

Kolot peyniri yerine taze kaşar, dil peyniri veya çeçil peyniri kullanabilirsiniz.

Sade Yağ ile Tereyağının Farkı Nedir?

Sade yağ, tereyağının eritilerek su ve süt katılarının ayrılmasıyla elde edilir.

Mıhlama Yanına İyi Gider?

Mutlulukla İlgisi Olmalı: Taze Soğanlı Mısır Ekmeği

30dk

KAHVALTILIK

4.3

Mutlulukla İlgisi Olmalı: Taze Soğanlı Mısır Ekmeği

İpek Erdoğan

Karadeniz'den İlhamla: Ispanaklı Kaygana

10dk

KAHVALTILIK

Karadeniz'den İlhamla: Ispanaklı Kaygana

Yasemin Gürsürer

Ekmekler Banılsın: Mıhlama Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Filiz Toprak Durak 8 Kasım 2022 08:19

Oranı tam doğru teşekkürler :)
- Ege Şahin 8 Kasım 2022 11:55
  
  Ellerinize sağlık Filiz Hanım :)
tnt_53 13 Haziran 2025 21:34

Biz de muhlama dır peyniri de farklıdır tekerlek dir tadı aroması farklıdır biz beyaz un kullanırız
Fizuli 10 Şubat 2024 17:18

trabzon peyniri yerine başka hansı peynir ilave ede biliriz?
- Yemek.com 12 Şubat 2024 13:01
  
  Kolot peyniri ya da dil peyniri ile de yapabilirsiniz.
Eray Çiçek 15 Eylül 2023 12:22

Tek kişilik yapmak için tüm oranları 4'e böldüm olmadı
- Yemek.com 15 Eylül 2023 14:27
  
  Ölçülerinizde bir sorun olmuş olabilir, tarifimiz tam ölçülüdür.
HATİCE82 12 Haziran 2022 08:38

Harika oldu
- Ege Şahin 13 Haziran 2022 06:37
  
  Afiyetler olsun :)
Bursalim 29 Aralık 2021 12:56

Mıhlama değil muhlama gerçek adı karadenizin meşur yemegi
- Tuğba Özkaya 29 Ekim 2022 08:05
  
  meşur değil meşhur
- E_Cokluk 13 Mart 2026 15:43
  
  Tuğbaaa hahahah
Kemale Aliyeva 22 Eylül 2020 17:48

salam men Azerbaycandanim. bizde kuymak basqa cur yapilir un seker yag kovurmasindan alinan yemekdir tabi ki mekanlara gore yemeklerde deyisiklikler ola bilir amma bunu cok merak etdim feket bizde trabzon peyniri yok acaba basqa hangi peynir kullana bilirib yorumlarin birinde kasar pendir olmaz yazmislar. telli ve ya sacaq peynir deyilen peynir var da amma sizin oralardaki kimi birmi bilmirem burdaki sanki tustuye verilmis kimi dadi var birr de tuzlu.o peyniri en cok bira icenler bira ile kullanir.lutfen yardimci olun hansi pendir kullana bilirim
Srmelih 21 Mayıs 2020 14:02

arkadaşlar bu kuymakdır
mezunumben 26 Ağustos 2019 17:13

mısır yerine pirinç unu kullanabilir miyiz
- Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 10:59
  
  Pirinç unuyla aynı kıvamı ve lezzeti yakalamanız bir hayli zor. Bu nedenle pirinç unuyla yapmanızı önermiyoruz. :)
gulcan 9 Eylül 2017 07:14

kesinlikle adı kuymak biz trabzonlular böyle deriz ilk seferde deneyimsiz biri için kesinlikle kıvamı tutturulması zordur biz kişi başın 1 tepeleme çorba kaşığı mısır unu kullanırız ayrıca trabzon peyniri yoksa telli peynir kullanılır kaşar peyniri ile kesinlikle olmuyor denemeyin bile
S
sinan 17 Kasım 2014 16:37

mıhlama değil muhlama rizede kaldığım süre boyunca mıhlama diyen görmedim
- Se Da 25 Temmuz 2017 12:02
  
  Teşekkür ederim ya,gördükçe sinir oluyorum ismi kibarlaştırayım diye komik görünüyorlar farkında değiller